Домаћи бели слез од црне рибизле и бобица

Домаћа пастила од црне рибизле и бобица одлична је замена за слаткише из продавнице. Рећи ћу вам како правилно припремити марсхмаллов од ових бобица код куће у овом рецепту са фотографијама корак по корак.

Како направити бели слез од црне рибизле и бобица

Узмимо 250 грама бобица сервисне бобице и исто толико бобица црне рибизле.

Ми ћемо сортирати бобице од лишћа и остатака.

Следећа фаза ће бити такозвано бланширање.

Да бисте то урадили, сипајте мало воде у посуду са широким дном. Тако да на дну има 5 милиметара воде, не више. Пустите да течност прокључа и у њу сипајте шампињон тачно 30 секунди.

За то време, кора на неким бобицама ће пуцати. А бобице се дезинфикују када се обрађују паром. Бобице брзо оцедите у цедиљку и оставите да се вишак течности оцеди. Исту манипулацију ћемо извршити са бобицама рибизле.

Дакле, добили смо 500 грама мешавине бобица и рибизле. Ставите бобице у заједничку посуду и додајте 100 грама шећера.

Користећи урањајући блендер, умутите бобице са шећером док не постане глатко.

Добијени желе садржи мале семенке и коре бобица, које неће изгледати баш добро у готовом слезу.И многи људи не воле кости. Отарасимо се овог "дефекта" помоћу сита.

Ставимо сито на чинију у коју ћемо процедити наш будући бели слез и на врх прелити бобичасту масу. Сада остаје само да стругате сито кашиком тако да се хомогена маса слива.

Међутим, немам посебан контејнер у својој електричној сушари за припрему марсхмаллов-а, као и многи власници ове дивне технологије. Због тога од воштаног папира за печење правим посебну посуду. Да бих то урадио, изрезао сам круг мало већег пречника од посуде за сушење и причврстио ивице кламерицом, формирајући плочу са високим страницама. Имајте на уму да направљени контејнер мора да обезбеди слободан простор са стране тако да врућ ваздух из вентилатора за сушење може слободно да пролази.

Подмазујем калуп са врло танким слојем биљног уља (за ово је боље користити четку за пециво) и излијем припрему за будући бели слез. Максимални слој бобичасте масе не би требало да буде већи од 1 центиметар.

Увек правим танку пасту - брже се суши и некако изгледа естетски пријатније. Ставите калуп у сушару и сушите око 6 сати на 70 степени. Време сушења зависи од дебљине слоја бобица. За сушење можете користити пећницу са отвореним вратима.

Као резултат тога, готови бели слез не би требало да се лепи за руке. Умотајте бели слез у цев и исеците га.

Сљез припремљен по овом рецепту може се чувати у фрижидеру у тегли, а може и замрзнути. Рецепт за прављење марсхмаллов-а, као што видите, веома је једноставан и, у исто време, не захтева употребу велике количине шећера.