Бели слез од диње: како направити бели слез код куће
Сваки десерт који садржи дињу аутоматски постаје краљ десерта. Лагана и невероватно деликатна арома диње побољшава свако јело. Да не бисте изгубили ову арому, морате бити изузетно пажљиви у одабиру састојака који иду уз дињу.
Уз дињу добро иду мед, лимун, киви, киселе јабуке, односно они производи који не прекидају, већ истичу и диверзификују слатки укус диње. Диња је одличан марсхмаллов.
Изаберите зрелу дињу за прављење слеза. Добро га оперите под хладном текућом водом, осушите пешкиром и преполовите. Уклоните семенке и одрежите сву кожу.
Исеците дињу на мале комаде и ставите их у шерпу.
За 1 килограм сецкане диње потребне су 2 чаше воде, 1 чаша шећера или меда. Ставите тигањ на тиху ватру и кувајте дињу док не омекша.
На крају кувања можете додати лимунову корицу.
Охладите "џем" од диње и блендером измиксајте док не добијете хомогени пире. Пире мора бити довољно густо, иначе ће сушење трајати дуго.
Посуду електричне сушаре подмажите рафинисаним биљним уљем, кашичицом извуците пире у слој не дебљи од 0,5 центиметара и све пажљиво изгладите.
У просечном режиму електричне сушаре (Медиум), сушите бели слез прва четири сата, а затим у најслабијем режиму (Лов) сушите још 4 сата.
Требало би да извадите бели слез из тацни када је још топао. Пастилу уролајте и исеците на кришке.
Бели слез треба да чувате у фрижидеру, умотајући ролне у прозирну фолију, која ће заштитити бели слез од исушивања.
Како припремити марсхмаллов или чипс од диње у електричној сушари, погледајте видео:
Категорије
- У сопственом соку (39)
- Печурке за зиму (58)
- Замрзавање (137)
- Како чувати (154)
Кисељење (228)
- Месо за будућу употребу (138)
- На напомену (20)
- Пића (213)
- Остало (136)
- Риба за будућу употребу (80)
- Салате (151)
Слатки препарати (634)
- Кисељење-ферментација (166)
- Умаци (59)
- Сушење (141)
