Џем пастила - домаћа

Понекад, као резултат богате жетве и претераног ентузијазма домаћице, у њеним кантима се накупља пуно шавова. То су џемови, конзерве, компоти и кисели краставци. Наравно, конзервација се може чувати дуго, али не на неодређено време? И онда се поставља питање где све ово може да се стави? Можете га дати рођацима, али можете размишљати о томе како направити нешто потребно и тражено од нечега непотребног? Најлакше је "рециклирати" џем, јер је то практично припрема за марсхмалловс.

Састојци: џем
Време за обележавање: Целе године

џем пастила

Али не може сваки џем да направи марсхмаллов. Дешава се да не помажу ни електрична сушара, ни пећ, ни двонедељно сушење на ваздуху. Од чега ово зависи?

Постоји неколико фактора који могу утицати на припрему марсхмаллов-а од џема.

Шећер. Ако у џему има превише шећера, онда можете сушити бели слез на неодређено време, али ће остати течан док не изгори. И све зато што се шећер топи због температуре. Физички се не може стврднути на топлоти. Стога, ако вам је џем превише сладак, потребно је да га осушите у рерни на следећи начин:

Плех обложите папиром за печење и премажите га биљним уљем. Џем премазати на плех у веома танком слоју, буквално да се папир види.

џем пастила

Укључите рерну на +90 степени и сушите са отвореним вратима 4 сата. Након тога, ако је марсхмаллов још мало течан, извадите га из плеха и једноставно осушите на отвореном на собној температури.

џем пастила

Ако нема довољно шећера, пастила се можда неће добро осушити. У овом случају препоручује се додавање шећера и кувати џем док се шећер не истопи.

Пектини. Различити плодови имају различите количине пектина. Негде их има више, негде мање, а пектини су заслужни за вискозитет производа, за степен и брзину згушњавања белог слеза.

Проверите табелу за садржај пектина у воћу. Можда ћете морати само да помешате неколико врста џема да бисте добили густ бели слез без много муке или бриге.

Производи Садржај пектина, г

Рибизла 1.1
Јабуке 1
Шљива 0,9
Кајсије 0,7
Бресква 0,7
Наранџе 0,6
Крушка 0,6
Малина 0,5
Трешња 0.4

Температура и влажност у просторији у којој се суши нису ништа мање важни од састава самог џема. У хладној и влажној просторији, марсхмаллов се можда неће осушити, али може постати кисели или бити плесан. Зато покушајте да обезбедите топлину и вентилацију у просторији у којој се суши марсхмаллов.

Поставите плех са белим слезом поред уређаја за грејање и с времена на време га расклапајте ради равномернијег сушења.

Иначе, прављење марсхмаллов-а од џема не би требало да изазове посебне проблеме. Главна ствар је да је џем без плесни и да није кисел.

џем пастила