Сљез од боровнице: најбољи рецепти за прављење сљеза од боровнице код куће

Припрема бобица

Након бербе, боровнице треба што брже прерадити, јер ова бобица врло брзо губи облик. Пре свега, бобице се сортирају, одбацујући труле и оштећене примерке.

Рецепти за марсхмаллов од боровнице

Сирови бели слез од боровнице без шећера

Чисте бобице се мељу у блендеру или пролазе кроз млин за месо. Добијена бобичаста паста се ставља на тацне и осуши док не буде спремна.

“Жива” пастила од боровнице са шећером

• боровнице - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 200 грама.

Бобице се измрвљују у блендеру и додају гранулирани шећер.Мутилицом умутите масу док се кристали потпуно не растворе и пошаљу на сушење.

Сљез од куване боровнице

• боровнице - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 600 грама;
• вода - 1 чаша.

Боровнице сипајте у чашу воде и кувајте 15-20 минута. Након тога, бобице се избијају блендером или трљају кроз фино сито. У пире додајте шећер и кувајте на тихој ватри док се не згусне. Маса бобичастог воћа, смањене запремине, полаже се на лим за печење и осуши.

Сљез од шумских бобица: боровнице и бруснице

• боровнице - 1 килограм;
• бруснице - 700 грама;
• гранулирани шећер - 300 грама.

Чисте бобице се пролазе кроз млин за месо или дробе у блендеру. После овога, у бобичасту масу се додаје шећер и пире се меси док се зрна потпуно не растворе.

Сљез од боровнице и малине са сусамом

• боровнице - 1,5 килограма;
• малине - 1 килограм;
• сусам - 40 грама;
• гранулирани шећер - 300 грама.

Бобице се дробе помоћу млин за месо, а затим мељу кроз сито. Ако вам присуство семена малине не смета, онда се паста може оставити непроцеђена. Додајте шећер у пире и сачекајте док се потпуно не раствори. Након тога, маса се полаже на лим за печење, а на врх се посипају семенке сусама, претходно пржене у сувом тигању.

Са рецептом за прављење марсхмаллов-а од тиквица и боровнице можете се упознати и гледањем видео снимка породице Бровченко

Правила за сушење марсхмалловс-а

Можете осушити марсхмаллов на свежем ваздуху. Лист папира се шири на палете и подмазује биљним уљем. На врх ставите бобичасту масу и поравнајте је ножем. Контејнери се излажу сунцу и осуше док не буду спремни.

Након што се маса стегне, може се окренути на другу страну.Такође, осушени слојеви белог слеза се каче на дрвене пречке и суше на ваздуху.

Природни процес сушења директно зависи од временских услова. Ако је време влажно и влажно, онда можете сушити марсхмаллов у рерни. Да би се то урадило, кабинет се загрева на температуру од 85 - 95 степени, лим за печење са бобичастом масом ставља се на горњу полицу и суши се док не буде спреман. Да бисте обезбедили добру вентилацију ваздуха, држите врата отворена.

Дехидратор за поврће и воће ће помоћи да процес припреме марсхмаллов-а буде што лакши. У овом случају, практично нећете морати да пратите процес кувања. Сушење се одвија на температури од 65 - 70 степени. Ако не постоје посебне посуде за припрему марсхмаллов-а, онда можете ставити бобичасту масу на листове пергамента премазане биљним уљем.

Ако се бобичаста маса након сушења потпуно залепи за папир, онда да би се одвојило влакно, мора се попрскати водом.

Готов бели слез топао се уваља у цев и посипа мешавином шећера у праху и кромпировог скроба у односу 1:1.

Складиштење производа

Најбоље је чувати марсхмаллов у тегли са чврстим поклопцем. Паста од боровнице може се чувати у главном одељку фрижидера 1 месец. Производ можете сачувати на дужи период замрзавањем.