Сљез од крушке: технологија за припрему домаћег бијелог сљеза - марсхмаллов од крушке код куће

Припрема воћа

Било која сорта крушке је погодна за прављење марсхмаллов-а, али предност се и даље даје плодовима са меким месом.

Пре кувања, крушке треба добро опрати и осушити пешкиром. Затим се плодови секу на четвртине и чисте од кутија за семе. Кора се може одрезати љуштилицом за поврће, али искусни кувари саветују да се у кору припреми пастила од крушке, јер садржи велику количину пектина. Ако су плодови делимично оштећени, онда се удубљена и трула подручја потпуно исеку.

Природна пастила од крушке без шећера у рерни

Незаслађена верзија марсхмаллов-а од крушке је погодна за људе који пате од дијабетеса или љубитеље здравог начина живота који стриктно пазе на своју фигуру.

Састојци:

• крушке - 1 килограм;
• вода - ½ шоље;
• биљно уље за подмазивање.

Припремљено воће ставите у шерпу или тигањ са дебелим дном и додајте воду. Вода је потребна да се комадићи не залепе за површину док крушке не дају сок. Покријте посуду поклопцем и кувајте на средњој ватри док комади не омекшају. Ако је воће веома сочно и испуштено је доста течности, онда се део сока може оцедити.

Након кључања, крушке се пасирају. Ако је воће кувано са кором, онда се меље кроз сито, ослобађајући се коже. Ако су комади унапред очишћени, онда се једноставно згњече блендером или гњечилицом за кромпир. Главна ствар је постићи уједначену конзистенцију.

Мало охлађен, готов пире ставља се на плех прекривен папиром за печење, претходно подмазан танким слојем биљног уља. Брзина кувања зависи од слоја мешавине воћа. Његова максимална дебљина не би требало да прелази 5 милиметара.

Морате да осушите бели слез у рерни на температури од 100 степени са вратима рерне која нису потпуно затворена да бисте обезбедили циркулацију ваздуха. Време сушења варира од 1 до 3 сата у зависности од дебљине радног комада.

Када је топао, готов бели слез се умота у ролнице или сече на квадрате или ромбове.

Погледајте видео са канала “АЛЛ-ИНЦЛУСИВЕ ХОМЕ” - Домаћа пастила од крушке у рерни

Пеар марсхмаллов са шећером у електричној сушари

Састојци:

• крушке - 1 килограм;
• шећер - ½ шоље;
• вода - ½ шоље;
• биљно уље - 1 кашичица;
• шећер у праху - 1 кашичица;
• кромпиров скроб - 1 кашичица.

Крушке се скувају и пиреју на исти начин као у претходном рецепту. У припремљену воћну масу додајте шећер и ставите посуду на ватру.На тихој ватри уз стално мешање док се шећер потпуно не раствори и воћна маса лагано згусне.

Након тога, посуде електричне сушаре се подмажу биљним уљем без мириса и на њих се сипа пире од крушке у слоју од 3 - 4 милиметра. Поравнајте површину виљушком.

Треба да осушите бели слез у сушари на температури од 70 степени. Ако постоји неколико тацни са радним предметима, онда да би се обезбедило једнолично сушење, контејнери се периодично мењају.

Готов бели слез сече на мале комаде и уваља у мешавину скроба и шећера у праху.

Како диверзификовати марсхмалловс од крушке

Пунила за марсхмаллов могу бити ораси, згњечени у ситне мрвице, сусам или сунцокретово семе. За арому можете додати цимет, ђумбир или листове нане.

У масу од крушке можете додати и пире од другог воћа и поврћа. На пример, то могу бити јабуке, огрозд, грожђе или шљиве.

Видео са канала Доместиц Троублес ће вам детаљно рећи како да припремите марсхмаллов од крушке и јагоде

Методе складиштења

Добро осушени марсхмалловс се чувају у стакленој посуди директно на столу. Ако комади имају меку конзистенцију, онда је боље чувати такав производ у фрижидеру, покривен. Такође можете замрзнути вишак марсхмаллов-а од крушке у замрзивачу тако што ћете их претходно спаковати у херметички затворену врећу.