Сљез од грожђа: како направити сљез од грожђа код куће

Како припремити грожђе за марсхмаллов

Можете узети било које грожђе које имате на располагању. Берите бобице, уклањајући осушене и покварене, и добро исперите под текућом водом.

Затим млевите бобице користећи блендер или млин за месо. Добијену масу самељите кроз сито да бисте се ослободили непотребних семенки и колача.

Пире кувајте на тихој ватри док не остане 2/3 запремине, или ако имате довољно стрпљења, можете да смањите на пола. Ако пире није довољно густ, можете додати скроб. Да бисте то урадили, узмите 1 кашику скроба за 1 кг пиреа од грожђа. Растворити скроб у малој количини хладне воде. У танком млазу сипајте у масу од грожђа уз непрекидно мешање. Ако смеса није довољно слатка, додајте шећер по свом укусу.

По жељи можете у пире додати сецкане орахе или направити разне марсхмалловс. Да бисте то урадили, потребно је да у пире од грожђа додате сос од јабуке, пире од црне рибизле или малине.

Како сушити марсхмаллов од грожђа

У рерну

Припремљени пире од грожђа распоредите у танком слоју на плех са нелепљивим премазом. Ако имате обичан плех за печење, пре него што то урадите, морате га покрити науљеним пергаментом. Не треба правити превише дебео слој, јер ће то значајно повећати време кувања. Оптималан би био слој од 3-4 мм.

Ставите лим за печење у рерну на температури од 90-100 степени. Осушите марсхмаллов са благо отвореним вратима 5-6 сати. Готов производ исеците на траке и увијте у цев.

На сунцу

Ова метода сушења траје најдуже, али је бесплатна. Пире од грожђа сипајте у танком слоју на плех обложен папиром за печење и оставите да се суши на сунцу. Сушење сировина може трајати од неколико дана до недеље, у зависности од временских услова.

У сушари

Тепсије за сушење обложите папиром за печење. Прелијте куваним пиреом.

Осушите на температури од 65-70 степени 10-12 сати.

Како одредити спремност слеза од грожђа

На додир, готов бели слез се не лепи за руке, постаје мало тамније боје, лако се одваја од плеха за печење и постаје еластичан.

Како чувати марсхмалловс од грожђа

Слаткост треба чувати у стакленој тегли или папирној врећици на тамном, сувом и хладном месту. За складиштење можете умотати бели слез у цев, без потребе да га одвајате од папира. Ако се правилно складишти, бели слез је погодан за употребу 2 године.

Након читања чланка, знате како да направите марсхмаллов од грожђа. Може се користити за припрему пуњења за пите, ђевреке и за украшавање колача. Или га поједите тек тако, залијте топлим чајем. Ваша породица, након што је пробала ову посластицу, цениће ваш рад.