Пикантни слатко-кисели сос од јабука за месо или рибу за зиму

За оне који воле необичне припреме, са задовољством постављам свој једноставан рецепт за сос од јабука, који се врло лако припрема за зиму.

Састојци:

• јабуке – 2 кг;

• сирће – 30 мл;

• шећер – 200 гр;

• вода – 130 мл;

• кухињска со - 1 кашичица;

• кари – 2 кашичице.

Како направити сос од јабука за зиму

За припрему таквог препарата обично купујем слатке и киселе јабуке као што су Антоновка или Пепин шафран. Ако планирате да дате сос деци, онда је боље купити благу зачин за кари, без додавања љуте паприке.

И тако, почињемо да припремамо наш укусни слатко-кисели сос. Јабуке се прво морају опрати под текућом водом, а затим огулити. Јабуке можете ољуштити врло пажљиво и танко помоћу љуштења поврћа.

Затим изрежите језгро јабука и исеците јабуке на комаде средње величине (као на слици испод). Покушајте брзо да исечете јабуке да не потамне.

Ставите комаде јабуке у тигањ од нерђајућег челика, додајте воду и ставите на ватру.

Када вода проври, смањите ватру на малу и уз повремено мешање динстајте јабуке док не омекшају (моја је требало 10 минута).

Затим их још вруће самељите у блендеру док не постану пире.

Пребаците масу од јабука назад у тепсију од нерђајућег челика и додајте со, зачин за кари и шећер.

Пустите да проври и мешајте кашиком док се со и шећер не растворе. Затим скините сос од јабуке са ватре, додајте сирће и добро промешајте.

Убаците наш зачињени сос од јабука стерилна тегле, покријте поклопцима и стерилишите 10 минута од тренутка када вода прокључа у тигању.

Не заборавите да ставите крпу на дно тигања како се тегле током стерилизације не би поквариле на дну тигања.

Након стерилизације, тегле са радним предметом су херметички затворене поклопцима.

Зими отварамо веома укусан, умерено пикантан слатко-кисели сос од јабуке са кари зачином и служимо уз јела од меса и рибе.