Полендвица - домаћа димљена кобасица - једноставан рецепт како направити полендвицу код куће.

Кобасица од димљеног филета се прави код куће по разним рецептима. Наш препарат се припрема од целог свињског филета који се не сецка и не ставља у црева, која се најчешће користи као кожа.

Састојци: ловоров лист, шећер, свињетина, со, црног бибера, бобице клеке

Како направити домаћу димљену кобасицу - Полендвица.

Припремање кобасица почињемо одабиром и припремом сировина. Купите свињски бут од једног килограма. Изаберите најдужи комад исте дебљине. Биће веома добро ако месо има танак слој масти.

Од 15 грама соли, 5 грама шећера, 3 грама млевеног црног бибера, 3 ловорова листа смрвљена у прах и 2 измрвљене бобице клеке направите мирисни прах.

Смесу густо утрљајте на комаде меса, ставите их у посуду и оставите да одстоје у фрижидеру 24 сата.

После једног дана осушите комаде меса салветама, чврсто их умотајте у листове целофана или пергамент папира и повежите их одозго канапом.

Затим ставите кобасицу у пушницу и држите је изнад хладног дима док се производ потпуно не скува.

Полендвица, ако стриктно пратите технологију његове припреме, може се дуго чувати чак иу хладној остави или подруму. Ако их нема, држите укусну кобасицу од филета у фрижидеру.

Видео: Сушено говеђе месо од полендвице „Домаће“ сушено. Рецепт.