Здрав и укусан џем од шишарки

Имам омиљено место, налази се на периферији шуме, окружено гудурама где расту мали борови. Доћи до тамо није лако, али када једном пробате џем, схватите да је вредело. 🙂 Зелене шишарке се сакупљају у пролеће, средином маја. Шишарке дужине до 3-4 центиметра су погодне за џем. Из сопственог искуства, рећи ћу да су најукуснији и нежни шишарци величине 1,5-2 центиметра. Управо ове младе шишарке сам користио за припрему ове посластице за зиму. Дајем вам мој доказани рецепт. Да би се јасно илустровао процес, корак по корак опис је праћен фотографијама. Уверавам вас да ће резултат премашити сва ваша очекивања.

Дакле, потребно нам је:

• шишарке 400 грама;
• гранулирани шећер 400 грама;
• воде 400 грама.

Како направити џем од шишарки

Ставите сакупљене зелене шишарке у прикладан контејнер. Обавезно уклоните игле и остатке.

Одмах ћу рећи да све посуде у којима су били сакупљени чешери неће бити лако опрати, већ ће бити прекривени смолом. Због тога морате да изаберете тигањ за џем који вам не смета. Приликом сакупљања шишарки, на крајевима шишарки често остају комади гранчица које је потребно уклонити тако што ћете их одрезати ножем. Све шишарке оштећене штеточинама одмах се уклањају са опште гомиле.

Припремљену подлогу од џема прелијте водом и оставите пар сати. За то време чешери ће постати сочније, а појавиће се штеточине, ако их има унутар шишарки. Изронио је само један мрав, али не бих желео да га једем. 🙂

Помешајте шећер и воду у дубокој шерпи. Чир. Сипајте шишарке у добијени сируп.

Доведите џем до кључања, сакупите пену. Смањите ватру на ниску и кувајте шишарке у шећерном сирупу 2 сата. Не заборавите да повремено мешате џем од шишарки и сакупљате пену док се формира.

Током овог времена, чешери ће се смањити у запремини и променити боју у прелепу ћилибару. Моја породица каже да у овој фази пупољци изгледају као дуд. 🙂 Има истине у овоме, али ипак, ако добро погледате, можете видети да су то само мале избочине.

На крају кувања шишарке ставите на сито да течност исцури у шерпу. Доведите сируп до кључања. Има прелепу црвенкасту нијансу.

Сируп сипајте у припремљене тегле.

Затим ставите шишарке у сируп. Може бити неколико чуњева, само за декорацију, или онолико колико мислите да је потребно. Сируп можете одмах распоредити у тегле заједно са шишаркама ако одлучите да све искористите. Од преосталих чуњева можете направити кандирано воће тако што ћете их осушити у рерни.

Све што треба да урадите је да заврнете поклопце на тегле и преокренете их. Имам тегле за храну за бебе, које су мале запремине и савршене су за овај џем. Необичан џем треба умотати и оставити док се потпуно не охлади. Чувајте тегле на хладном, тамном месту или подруму.

Зими уз чај послужите џем од шишарки. Има занимљиву арому бора, смоласту структуру, магичан укус.Овај џем је користан зими и код прехладе, али га треба користити као лек, у малим количинама. Кувајте с љубављу за себе и своју породицу. Укусне припреме за зиму!