Пелин: како сушити траву код куће - сакупљање и чување пелина за зиму

Можете разликовати пелин од обичног пелина (Чернобил) по боји цвасти. Горка трава има жуте цвасти, а Чернобил има зелено-црвене цветове сакупљене у једну „метлицу“.

Где пронаћи пелин

Ако се обичан пелин може наћи скоро свуда, онда је лековити горки пелин много теже пронаћи. Главна места на којима ова биљка расте су поред путева, рубови шума, ливаде и њиве. Пелин се може наћи и у близини стамбених објеката, на празнинама и депонијама.

Погледајте видео од Алена Лаванда - Чудесна својства пелина

Како и када сакупљати сировине од пелина

Пелин се сакупља даље од еколошки загађених места: аутопутева, индустријских предузећа и места где се одлаже кућни отпад.

Суво време приликом набавке сировина је кључ за квалитетан сушени производ. Трава покошена после кише или пре него што се роса осуши трули.

Лековите сировине се сакупљају током периода активног цветања, од јула до августа.Биљке које су тек почеле да цветају садрже најкорисније супстанце. Користећи нож, маказе за резидбу или оштре маказе, одрежите врхове биљака дужине 25 - 30 центиметара. Препоручљиво је да не берете грубе и дебеле стабљике.

Ако имате времена и жеље, онда можете сакупљати сировине без стабљика. У овом случају, препоручљиво је сакупљати лишће пре него што биљка цвета.

Након бербе, пелин се не пере, већ само сортира, уклањајући пожутеле и увеле изданке.

Сергеј Апполонов у свом видеу говориће о сакупљању пелина

Како сушити биљку пелина

Сакупљена трава мора се одмах послати на сушење. Да бисте то урадили, раширите папир на равну површину, на коју је пелин положен у малом слоју. Простор за сушење мора бити сув и заштићен од сунчеве светлости. Добра вентилација ваздуха је такође предуслов. Траву је потребно мешати и окретати неколико пута дневно. Просечно време сушења на природан начин је 7 – 10 дана. Спремност производа одређује се крхкошћу стабљика и расипањем листова у прах када се трљају између прстију.

Пелин можете сушити и у електричним сушарама за поврће и воће. Да бисте то урадили, јединица мора бити подешена на температуру грејања не већу од 45 степени. Време сушења је значајно смањено и износи 7-10 сати.

Употреба пелина

За абсинт

За припрему вотке од пелина - абсинта - користе се само листови и цветови. Стабљике садрже много мању количину етеричних уља, толико неопходних за припрему овог напитка. Боље је сакупљати сировине током периода цветања или непосредно пре њега.

Погледајте видео са канала „Двапут отац Димитрије“ - Пелин за абсинт

За купање

Гроздови траве се суше пупољцима надоле, а током купања стављају се у парну собу. Влажан врући ваздух активира ослобађање есенцијалних уља и фитонцида из пелина.

За припрему купатила, биљка се кува у кипућој води, а затим се додаје у воду. За 200 литара воде потребно је око 200 грама суве траве.

У кувању

Пелин се бере у кулинарске сврхе. Након сушења, листови се мељу у прах и користе за посипање јела од меса и рибе.

Како чувати пелин

Суви пелин има зачињену арому и веома горак укус.

Осушене сировине се чувају у тамним стакленим теглама са херметички затвореним поклопцем. Лимене лименке са поклопцима су идеалне за складиштење. Они у потпуности штите производ од сунчеве светлости, што помаже у очувању највеће количине хранљивих материја.

Рок трајања сувог пелина је 1-2 године, али је најбоље резерве биља обнављати сваке године.