Парадајз у сопственом соку без коже. Дијетални и укусни рецепт - како припремити кисели парадајз за зиму.

Парадајз у сопственом соку - овај укусни рецепт биће користан свакој домаћици. Парадајз и њихов сок посебно су корисни за људе који имају проблема са варењем. Пола чаше сока дневно - и ваш стомак ради као сат. Додатни врхунац и додатни трошкови рада у овом дијететском рецепту је то што парадајз маринирамо без коре.

Састојци: ловоров лист, парадајз, со, црног бибера

Парадајз

За овај рецепт је погодан крем парадајз, мали, овални или мали округли, пречника до 3-4 цм.

Где да почнемо да конзервирамо парадајз у сопственом соку и без коре? тачно, мислимо како уклонити кожу са парадајза брзо и лако.

Да бисмо то урадили, сортирамо парадајз, оперемо их и бланширамо 1-2 минута. у кипућу воду, а затим охладите под хладном водом. Можете бланширати помоћу цједила или директно у тигању. Након што је парадајз био у топлој и хладној води, лако се уклања кора (кора).

Сада морате знати како да направите сок од парадајза. Припремићемо га посебно. Направићемо га од преосталих парадајза који нису били погодни по величини или из других разлога. То могу бити велики, презрели плодови са модрицама.

Припрема сока од парадајза.

Припремљени парадајз неколико пута оперемо у води, одбацимо стабљике, оштећена места од болести и опекотина од сунца, зачинским биљем, исечемо на комаде и прокувамо док не омекша. Охлађени садржај тепсије истрљајте кроз сито да бисте одвојили кожицу и семенке од сока.

Посолите, можда ловоров лист, црни бибер и прокувајте. За припрему маринаде од парадајз сока, 1 литар сока ће захтевати 20-30 г соли. Сок од парадајза за маринаду је спреман.

Сада треба да убрзамо нашу припрему, пошто је рок трајања сока 1 сат. Затим сок почиње да ферментира. Ако желимо да киселимо велики број парадајза, онда ће сок морати да се припреми у неколико фаза.

Настављамо даље са кувањем. Парадајз без коре ставите у чисте тегле и напуните их до врха врелим соком. Поставили смо да стерилишемо пуне тегле на т-110°Ц: 0,5 литара – 5-8 минута, 1 литар – 10-12 минута.

Важно: Да бисте повећали тачку кључања воде код куће на 108-110 ° Ц, потребно је да додате око 2 кашике у посуду са кључалом водом. кашике соли.

Парадајз у сопственом соку без коже.

Парадајз у сопственом соку по овом рецепту има укус свеже. И иако сок од парадајза и со (без сирћета) делују као конзерванс, они се чувају дуго времена. Овај рецепт за припрему парадајза је добар јер нема отпада - парадајз се једе и пије сок.