Џем од боровница: једноставна и здрава припрема за зимницу - како направити џем од боровница
Дивље боровнице су веома здрава бобица, посебно се препоручују људима који раде за рачунаром и доживљавају стално напрезање очију. Пошто сезона брања јагодичастог воћа није дуга, морате имати времена да се опскрбите довољном количином боровница како би препарати од њих били довољни за цијелу зиму. У крајњем случају, замрзнуте боровнице се могу купити у продавници.
У овом чланку ћемо говорити о рецептима за прављење џема од боровнице. Ова зимница се успешно може правити и од свежег и од смрзнутог воћа.
Садржај
Припрема боровнице
Свеже убране боровнице треба што брже прерадити. То је због чињенице да боровнице врло брзо постају киселе и губе облик.
Бобице се сортирају након брања. Из укупне масе искључени су јако оштећени и трули плодови, као и гранчице и листови који случајно упадну у корпу.
Морате испрати бобице у више воде, уклањајући мале порције рукама и пребацујући их у цедиљку. Ако сте сами убрали бобице, а нисте их купили на пијаци, онда можете једноставно испрати боровнице водом директно у сито.
Пре него што почнете да кувате, оставите боровнице да се мало осуше.
Ако је бобица замрзнута, онда се прво одмрзава.Да бисте то урадили, ставите боровнице на тањир и ставите их у главни одељак фрижидера. Бобице треба полако одмрзнути 10-12 сати на температури од +4...+6 ºС, а затим на температури од +20...+25 ºС.
Два основна рецепта за џем од боровница
Метода бр.1
Један килограм сирових бобица се сруши у блендеру. Ставите пире у шерпу и почните да кувате уз стално мешање на лаганој ватри. Време кувања - 15-20 минута. У кувано воће додајте 600 грама гранулираног шећера. Урадите то у малим порцијама како би се шећер растопио брже и равномерније.
Након што се кристали потпуно распрше, џем се кува још 5 - 7 минута. Врућа маса се ставља у суве стерилне тегле и поклопци се чврсто зашрафљују.
Метод број 2
Ставите два килограма боровница у шерпу и почните полако да загревате. Да би бобице брже омекшале и пустиле сок, по њима можете прећи дрвеном или металном гњечилицом. Смесу стално мешајте да се не залепи за дно посуде. После 15 минута, боровнице се пребацују у фино метално сито и трљају дрвеним тучком. Овако припремљен џем испада веома нежан и хомоген. Након овог поступка, шећер се додаје у пире у малим порцијама. Количина заслађивача је 1,5 килограма. Када се зрна потпуно растворе, џем се сипа у чисте тегле. Најбоље је узети мале посуде од 300 - 500 милилитара. Ово ће заштитити отворени радни комад од шећера.
Позивамо вас да погледате видео рецепт за прављење дезерта од боровнице на каналу „Укусни рецепти ТВ“.
Опције за прављење џема од боровнице
Горе наведене методе за припрему џема су основне.На основу њих можете припремити џем од боровница у комбинацији са другим бобицама и воћем. Пример овога би био следећи:
- Џем од боровнице са огрозда. Огрозда узимају половину количине боровница, укупна количина воћа и шећера је у једнаким размерама.
- Џем са јабукама. Пре кувања, јабуке се огуле и ољуште, а затим кувају 20 минута док не омекшају. Затим додајте боровнице и скувајте џем по изабраном рецепту.
- Боровнице са јагодама. Однос бобица је 1:1. Џем од боровнице и јагоде испада веома укусан и једе се скоро одмах након кувања. У таквим препаратима за краткотрајно складиштење можете ставити мало мање шећера. За 1 килограм воћа - 300 - 500 грама песка.
Они који воле да експериментишу могу у џем од боровница додати мало ванилин шећера или прстохват млевеног цимета.