Џем од трна: три рецепта за припрему - како припремити џем од трна код куће

Трн је трновит жбун, висок до 2 метра. Плодови ове биљке су величине од 2 до 2,5 центиметра, са великом кошчицом изнутра. Трнови су веома слични шљивама. Укус бобица је киселкаст и благо опор, али потпуно зрели плодови су практично без ових недостатака. Од трнине се припремају компоти и џем, али је посебно популаран џем од трна. Управо о томе ћемо данас разговарати.

Сакупљање и припремање брадавица

За припрему џема најбоље је узети најзрелије воће без зеленила. Недостатак брања зрелих бобица је у томе што неке од њих пуцају на грани жбуна. Такви плодови су погодни за очување ако још нису почели да труну.

Убран усев се ставља у дубоку посуду са хладном водом, а бобице се пажљиво исперу рукама. Пре кувања, осушите их на папирним салветама или директно у цедилу.

Рецепти за џем од трнуља

Џем од трња са додатком воде

Опране бобице се мере заједно са коштицом. Потребно је 3 килограма сировина. Ставите окрет у шерпу са широким дном и додајте 1,5 шоље воде. Ставите посуду на лагану ватру и кувајте бобице уз стално мешање 20 - 25 минута. Ако се семе лако одвоји од пулпе, ред је куван. Ставите кувано воће у цедиљку и почните да их мељете кашиком или дрвеном лопатицом. Оптимални попречни пресек мреже за цедило је 1,5 - 2 милиметра. Што су рупице мање, џем је нежнији и уједначенији. Кожице и семенке се бацају, а пулпа и сок се мере. Количина шећера зависиће од очитавања скале, јер се производи узимају у једнаким количинама. Џем од трња се поново ставља на ватру и кува 15 минута.

Густи џем од трна

За припрему густог десерта користе се само бобице и шећер. Било која количина трна се опере и осуши. Ставите тигањ на малу ватру и у њега ставите бобице тако да покрију дно у једном слоју. Непрестано мешајући кашиком, сачекајте да из бобица пусти сок, а затим додајте преостало воће. Дамсон се кува док потпуно не омекша, а затим меље кроз сито или цедиљку са ситним прорезима. У густу масу се додаје шећер у односу 1:1, а затим се џем загрева док се зрна потпуно не растворе. Џем припремљен по овом рецепту је веома густ и не захтева дуго кување.

Канал Кулинарски рецепти вашој пажњи представља рецепт за прављење домаћег џема од шљива

Џем од трња са јабукама

За 2 килограма трња са семеном узмите 1 килограм свежих јабука. Јабуке се режу на комаде без уклањања коже или сечења кутија за семе. Производи се стављају у тигањ или алуминијумски базен са широким дном. Прелијте воће са 300 милилитара хладне воде. Кувајте воће док не омекша четврт сата. Након тога, маса се положи на метално сито и почиње да је меље. Глатка пулпа ће проћи кроз сито, остављајући коштице и коре трња и јабука на решетки. После овог поступка, воћни пире се измери и у њега се додаје иста запремина гранулираног шећера. Маса се меша и загрева на лаганој ватри 15 минута, не заборавите да уклоните густу пену.

Канал Маринкина Творинки жури да са вама подели видео рецепт за прављење џема од јабука и шљива

Како одредити спремност џема

Када кувате слатки десерт, важно је научити како одредити спремност јела. Да бисте то урадили, ставите кашичицу џема на хладан тањир (препоручљиво је да држите плочу неко време у фрижидеру). Ако се маса не шири у различитим правцима, онда је џем спреман.

Други начин: помоћу кашичице направите „пут“ дуж џема положеног на равну плочу. Ако се маса не поврати, то значи да је слатки десерт правилно куван.

Како чувати џем

Да би се џем што дуже чувао, врућ се ставља у стерилисане тегле. Након што су контејнери затворени чистим поклопцима, окрећу се наопачке и покривају топлим пешкиром или ћебетом.Дан касније, конзерве конзервисане хране се шаљу на место сталног складиштења. Рок трајања овог производа је 1 година.