Џем од бундеве са сувим кајсијама - рецепт

Категорије: Џем

Ознаке: Џем од сувих кајсија, Џем од бундеве

Суве кајсије се ретко користе као самостални састојак за прављење џема. Прво, суве кајсије саме по себи су припрема за зиму, а друго, њихов укус је превише оштар и богат. Не можете га победити шећером, ванилијом или било којим другим зачинима. Али, суве кајсије су погодне за побољшање укуса оног воћа и поврћа чији је укус неутралан, или није баш погодан за прављење џема, али то баш желите.

Састојци: Сува кајсија, шећер, бундева
Време за обележавање: Целе године

Овако праве џем од сувих кајсија и јабука, од сувих кајсија и тиквица, али највише волим џем од сувих кајсија и бундеве. И суве кајсије и бундева су јарко наранџасте боје и ако су правилно куване задржаће ову боју. Комбинација укуса сувих кајсија и бундеве не може се описати речима, али свакако треба пробати.

Састојци:

0,5 кг сувих кајсија;
2 кг пулпе бундеве;
1,5 кг шећера;
Лимун, цимет, ванилин шећер по укусу и по жељи.

Оперите суве кајсије, ставите их у шерпу и прелијте врелом водом 1 сат. Суве кајсије треба да се мало паре и омекшају.

Док се суве кајсије паре, можете радити бундеву. Огулите бундеву и уклоните семенке. Бундеву треба исецкати и то се може урадити на било који од два начина:

1 начин.
Самељите бундеву кроз млин за месо. То је тешко урадити ручном машином за млевење меса, па користите овај метод само ако имате електричну машину за млевење меса.

Метод 2.
Прокувајте бундеву. Исеците га на комаде, додајте воду и кувајте док комади не омекшају.Само немојте да је прекувате, иначе ће се измрвити у кашу, а воду у којој се кувала бундева још треба да оцедимо. Нема потребе за вишком воде у пекмезу.

Оцедите воду, а сада блендером или гњечицом за кромпир направите пире од бундеве.

Бундева је спремна за даљу обраду, а време је за суве кајсије. Такође га је потребно изгњечити пропуштањем кроз машину за млевење меса.

Комбинујте бундеву са сувим кајсијама и шећером. Ставите смесу на тиху ватру и динстајте док се не добије густ џем.

Готов џем ставите у стерилисане тегле, заролајте их гвозденим поклопцима и умотајте у топло ћебе. Након потпуног хлађења, џем се може однети у оставу или ставити у кухињски ормарић. Џем од сувих кајсија и бундеве добро стоји на собној температури и не квари се.