Џем од вишања: избор најбољих рецепата - како направити домаћи џем од вишања

Прави избор воћа је кључ успеха

Трешње сакупљене самостално или купљене у продавници прво се добро оперу у хладној води. Затим се усев сортира, уклањајући труле делове воћа и ослобађајући се потпуно покварених бобица. Трешње за џем бирају се што зрелије, сочне и меснате. Да би џем брже желирао, у главну бобицу додајте шаку незрелих вишања. Због високог садржаја пектина у њима, десерт ће брзо добити жељену конзистенцију када се кува.

Пре кувања, бобице се ослобађају од коштица. Да бисте то урадили, можете користити обичан пин. Међутим, ако има пуно бобица, онда ће овај метод трајати предуго.У помоћ може доћи посебан уређај за вађење коштица из трешања.

Рецепти за џем од трешања

Рецепт бр. 1 – Нежни џем са претходним кувањем

У шерпу са широким дном ставите 2,5 килограма ољуштених вишања и додајте 2 шоље воде. Бобице се кувају 30 минута, а затим стављају на сито. Величина металне решетке је 1,5 - 2 милиметра. Млевено кроз такво сито, џем се испоставља што је могуће хомогенијим и еластичним.

Након процеђивања, бобичаста маса се одмери и у њу се дода слична количина гранулираног шећера. Да би џем добио коначну густу конзистенцију, кува се на лаганој ватри 1,5 - 2 сата. Слатка бобичаста маса се периодично меша и уклања вишак пене.

Рецепт бр. 2 – Џем од вишања

За овај рецепт биће вам потребно пет килограма трешања без коштица. Маса бобичастог воћа се пропушта кроз млин за месо са најмањим попречним пресеком решетке, а затим се удари потапајућим блендером да би се добила што хомогенија структура џема. У бобице се додаје литар чисте воде и 3 килограма шећера. На јакој ватри доведите масу до кључања, а затим смањите снагу грејања што је више могуће. Кувајте пире од јагодичастог воћа са шећером око 2 сата док се смеса не смањи на пола. Овај процес се држи под сталном контролом, мешањем џема и уклањањем пене ако је потребно.

Минут пре краја кувања у чинију џема додајте 1 кашичицу лимунске киселине или 2 кашике лимуновог сока.

Рецепт број 3 - Џем са укусом камена

Трешње се сортирају и уклањају коштице. Уклоњено, неопрано семе ставља се у врећу од мрежасте или газе и чврсто завије.За припрему џема биће вам потребан 1 килограм пулпе са соком. Трешње се пребацују у емајлирани базен или тигањ и преливају са 1 килограм гранулираног шећера. Врећа са семеном се такође ставља у контејнер са главним производима. Маса се меша дрвеном кашиком или лопатицом и остави 3-4 сата на собној температури. За то време ће се ослободити прилично велика количина сока од трешње, а део шећера ће се растворити.

Ставите посуду са вишњама на ватру и кувајте 10 минута. Маса се затим природно охлади и затим поново кува 10 минута. Од бобица које су се охладиле по други пут, извадите кесу са семенкама, а пулпу избушите потапајућим блендером. Добијени пире од вишања ставите на ватру и кувајте до густоће.

Рецепт бр. 4 – Џем од вишања са јабукама у лонцу

Четири јабуке су очишћене од коштица и ољуштене. Плодови се пролазе кроз машину за млевење меса заједно са 1 килограмом огуљених трешања. Маса се преноси у посуду за мултиварке и напуни чашом воде. Припремите џем у режиму "Варење" сат времена. За то време маса се меша неколико пута и пена се уклања по потреби. Након наведеног времена, воћу се додаје 1 килограм шећера. Џем се крчка још пола сата.

Видео са канала Индиа Аиурведа ће вам детаљно рећи о припреми укусног и ароматичног џема од трешања

Како диверзификовати десерт

Да би џем од вишања заблистао новим укусима, додајте ванилију, пупољке каранфилића, млевени цимет или умотани цимет у чинију са храном приликом кувања. За пикантност у препарат додајте комадиће свежег корена ђумбира или ђумбира у праху.

Мешавина трешања са другим бобичастим воћем и воћем ће такође помоћи у диверзификацији укуса.На пример, рибизле, кајсије, јабуке или огрозд добро иду уз трешње.

Чување џема од трешања

Врући радни предмет се пакује у чисте стаклене посуде пре него што се пошаље на складиштење. Да би се производ што дуже чувао, тегле и поклопци морају бити стерилисани на пари.