Једноставан рецепт за домаћу паштету од јетре или укусан путер за ужину.

Како направити паштету од јетре са путером

Такву паштету са путером можете припремити од било које (говеђе, пилеће, свињске) јетре. Међутим, за ужину путер, како код куће зовемо овај препарат, волим да користим говеђу џигерицу и неслани путер. Кување није компликовано, тако да је све прилично једноставно за направити. Хајде да почнемо.

Састојци: вотка, каранфил, алева паприка, уље, јетра, со, млевени црни бибер

Како направити паштету од јетре са путером.

Прокухајте вотку и ставите у њу 250 грама јетре, претходно очишћене од филмова и жучних канала. Пре бланширања, обавезно га исеците на мале комаде једнаке величине.

Јетру кувајте 3 минута, а затим је ставите у сито.

Након што се комадићи џигерице потпуно охладе, три-четири пута проћи кроз машину за млевење меса са најситнијом решетком. Што је јетрена паштета уједначенија, то ће путер бити глаткији.

Самлевени пире од куване џигерице помешати са мало омекшалим путером (250 грама) и зачинити смесу. Обавезно додајте со и млевени црни бибер, а ако волите ове зачине, каранфилић и алева паприка.

Чувајте уље јетре у фрижидеру у херметички затвореној посуди не више од 2-3 недеље. Ако желите да домаћу паштету од јетре сачувате дуже, онда је ставите у мале (порциониране) кутије отпорне на мраз и чувајте у замрзивачу.

Ово уље за грицкалице је првенствено намењено за мазање сендвича, али је добро и за ароматизирање куваног кромпира или додавање у разне паштете.