Једноставни и укусни препарати од паприке за зимску трпезу

Замрзнути бибер

Један од најлакших начина да се очувају корисна својства било ког поврћа је замрзавање. Зими се паприка може користити за припрему разних јела, па постоји неколико начина да се она замрзне.

За салате, чорбе и супе

Најлакши и најбржи начин за припрему слатке паприке за зимницу, ако домаћица планира да је користи као прелив за свеже салате, чорбе од меса и поврћа, као и разне супе. Да би се то урадило, плодови се перу, семе и секу. Семе паприке морају бити уклоњене, иначе ће јелу додати горчину! Начин сечења се бира по жељи - на коцке, траке или прстенове.Остаје само да комаде бибера ставите у кесе и ставите у замрзивач. Овим начином бербе паприка задржава јединствену арому, текстуру и скоро све витамине.

За пуњење

У било које доба године, а посебно зими, веома је згодно направити укусне пуњене паприке користећи претходно замрзнуте паприке.

Да бисте их припремили, паприци пажљиво одрежите „поклопац“, уклоните семенке и бланширајте плодове у кипућој води око 2-3 минута. Затим морате мало сачекати да вишак влаге исцури из поврћа и можете га замрзнути. Да би паприке заузеле мање простора у замрзивачу, треба их савити у облик „матрјошке“, стављајући их једну иза друге. И не заборавите да готову "матрјошку" спакујете у пластичну кесу пре замрзавања.

Печене паприке

За зимске салате, веома је згодно замрзнути не само сирове, већ и већ куване паприке. Да би то учинили, стављају се у рерну на пола сата на температури од +180 °. Печене паприке оставите да се охладе и скину им кожицу. Ово уопште није тешко учинити рукама и оштрим ножем. Затим се плодови чисте од семена. Остаје само да паприке исецкате, ставите у кесу и ставите у замрзивач.

Замрзавање пуњених паприка

Многи људи воле пуњене паприке. Ово је укусно и задовољавајуће јело. Када се замрзну, пуњене паприке добро се чувају у замрзивачу до шест месеци. У сваком тренутку када немате времена или потребних производа при руци, врло брзо можете направити укусну вечеру за целу породицу. Само треба да кувате паприке у микроталасној пећници, у спору шпорету, у тигању или у рерни. Прави спас за оне који су увек заузети!

Да бисте припремили пуњене паприке за зиму, оперите их, одрежите „поклопац“ и очистите унутрашњост семена. Пуњење се прави по укусу.За вегетаријанце је погодна мешавина прженог поврћа (шаргарепа, лук, бели лук, зачинско биље и ароматично корење) и полукуваног пиринча. За оне који се не придржавају вегетаријанске дијете, вреди додати у фил млевено месо или комаде ситно сецканог меса. Паприке можете пунити и млевеним куваним кромпиром са зачинским биљем, млевеном јетру са хељдом, прженим печуркама и пиринчем са сецканим штапићима од ракова. Потребно је додати со и бибер у пуњење!

Паприке су чврсто напуњене готовим пуњењем и замрзнуте. Зими је боље одмрзнути пуњене паприке не на собној температури, већ у фрижидеру. Тада неће изгубити облик. Можете их припремити на различите начине. На пример, паприке са филом ставите на врх у шерпу, додајте воду, додајте парадајз пасту и мајонез и динстајте 30-40 минута на лаганој ватри.

Укисељене паприке

Киселе паприке су популарне у свакој породици. Готови производ се може користити као укусно предјело, прелив за салате и варива, а такође и као одличан слани прилог за јела од рибе и меса. Ако се плодови киселе цели, од њих се зими могу направити укусне пуњене паприке.

За кисељење се бирају паприке различитих боја. Прво их треба опрати. Ако планирате да киселите целе плодове, одрежите „поклопац“ и пажљиво очистите унутрашњост семенки. У свим осталим случајевима паприке се режу по жељи - на половине, траке или колутове. Након тога, плодови се бланширају потапањем у кључалу воду 1-2 минута. Затим се паприке стављају у претходно припремљене чисте тегле, пуне их до врха. За 3 кг слатке паприке биће вам потребне три тегле од 3 литра.

За припрему маринаде потребно је: 1,2-1,3 литара воде, 1 тбсп. л. гранулирани шећер, 2 тбсп. л.соли, 1 шоља биљног уља, 1/3 шоље 9% сирћета, по 4 грашка црног и алеве паприке и 2 каранфилића. Сви састојци се додају у воду и маринада се кува 2-3 минута. Затим се из њега уклањају ловоров лист, бибер у зрну и каранфилић. Врућа маринада се сипа у тегле са положеним паприкама и одмах умотава.

Такође можете маринирати претходно пуњене паприке. Посебно је деликатан укус слатких паприка пуњених вегетаријанским пуњењем – без употребе меса. Упознајте се са корак-по-корак рецептом за кување киселе паприке пуњене купусом и шаргарепом, доступно на нашој веб страници Нека буде укусно!.

Домаћице јако воле кисељење јер је то креативан процес. Маринада за паприке се може направити на различите начине, а то ће готовом производу дати потпуно неочекиван профил укуса.

Канал „Укусно, једноставно и здраво“ говори о тајнама припреме киселих паприка са медом и путером.

Кување паприке

Паприка је један од најпопуларнијих зачина на свету. Додаје се у супе, главна јела, салате, желе, зачињени сос и пецива. За припрему овог зачина за зиму, слатке паприке морају се осушити. Од 1 кг свеже паприке добија се око 50 г паприке.

За сушење изаберите зрело црвено воће. Исперу се, поређају једну по једну на сто или послужавник и оставе пар дана на собној температури или напољу да се мало осуше. Затим се паприка ољушти од петељке и семена и исече на кришке. Комади се нанижу на конац и суше на сувом, проветреном месту где директни сунчеви зраци не продиру, на пример, на таван. Процес сушења можете убрзати тако што ћете паприке ставити у електричну сушару или пећницу на +60°.Ако пећница има режим вентилације, мора бити укључена.

Сушене паприке се не савијају, већ ломе. Ако производ није потпуно осушен, може постати плесан. Након што паприке дођу у жељену кондицију, остављају се у целим комадима или млевене у прах, на пример, користећи обичан млин за кафу. Паприку чувати на сувом месту, у стакленим теглама повезаним крпом. Када се правилно складишти, сушени зачин за бибер задржава свој укус и корисне супстанце две године.

Адјика

Зачињени зачини се воле у ​​сваком дому. И није случајно што се ароматична адјика, чија се домовина сматра Абхазијом, укоријенила у кухињи многих земаља. Традиционална аџика не укључује парадајз и слатку паприку, али домаћице су научиле да кувају аџику на различите начине. Паприка чини ову ароматичну и здраву зачин сочнијом и истовремено смањује њену зачињеност.

Постоји много рецепата како направити адјику код куће. У већини њих састојци се кувају или динстају. Међутим, током термичке обраде, аџика губи много корисних витамина, а посебно витамина Ц, који нам је толико потребан зими.

На срећу, постоје начини да се аџика припреми без кувања. За ову зимницу биће вам потребно: 2 кг паприке и 150 г љуте паприке, 200 г белог лука, 2 кашике. л. соли, 8 кашика. л. шећера и 300 мл сирћета. Слатке и љуте паприке се оперу и очисте од петељки и семенки. Бели лук је такође ољуштен. Затим се две врсте бибера и белог лука мељу кроз млин за месо или уситњавају у блендеру. У готову смешу додају се со, шећер и сирће, све се темељно меша и ставља у тегле. Готову адјику морате чувати у фрижидеру.

Сазнајте више о рецепту за кување корак по корак зачињена адјика са хреном, јабукама и белим луком доступно на нашој веб страници Нека буде укусно!.

Кавијар од паприке са поврћем

Кавијар од поврћа са слатким бибером је веома популарно јело. Колико год да правите овакав кавијар, они га врло брзо поједу! Они воле да једу кавијар од поврћа као прилог и као самостално јело. Такође је згодно да се једноставно намаже на хлеб и брза ужина је спремна! Да би кавијар имао бољи укус, препоручљиво је користити меснате сорте паприке.

За 2,5 кг бибера биће вам потребно 300 г шаргарепе, парадајза и лука, један корен першуна и целера, као и 1 кашичица. алеве паприке и млевеног црног бибера. Паприка се пече у рерни и ољушти, одстрани петељке и семенке. Ситно исецкани корени су пржени у тигању са луком до златно смеђе боје. Парадајз, паприка и шаргарепа се изгњече у блендеру, додају се лук са корењем, млевена паприка и со. Добијена смеша се стави у шерпу или дубљи тигањ и динста, мешајући, 10 минута, а затим се стави у тегле. Тегле кавијара морају бити стерилисане: тегле од пола литра пола сата, а литарске тегле 40 минута.

Пилав од поврћа са слатким бибером

Ова припрема за зиму биће корисна у сваком дому, јер ће готов пилаф једноставно морати да се загреје без губљења времена и труда. Ово је веома згодно за увек запослене домаћице. А припрема овог издашног вегетаријанског јела не одузима много времена и труда.

За пилав морате узети 1 кг паприке и парадајза, 0,5 кг шаргарепе и лука, 1 шољу пиринча, 4 кашике. л. 9% сирћета и 1 тбсп. л. шећер и со. Све поврће се опере, ситно исецка, сједини са пиринчем и, додајући воду, кува на лаганој ватри око сат времена. Не заборавите со и шећер! Врући пилав се ставља у стерилисане тегле и покрива поклопцима.

Џем-сос од слатке паприке

Зачињени џем од паприке више подсећа на слатко-кисели сос. Савршен је за десерт и као додатак рибљим и месним јелима. Поред тога, заједно са тостом, сланим пецивима или крутонима, такав џем ће постати укусна ужина. Традиционално се прави само од црвене паприке.

Плодови за ову зимску бербу не би требало да буду презрели. За 2 кг паприке требаће вам 1 чаша воде, 0,5 кг гранулираног шећера и 2 г лимунске киселине. Паприка се опере, ољушти од петељки и семена и исече на коцкице. Ставите паприке у шерпу, сипајте воду и додајте гранулирани шећер и лимунску киселину. Доведите смешу до кључања и кувајте док не омекша на лаганој ватри, не заборавите да мешате. Врући џем се сипа у тегле од 0,5 литара и затвара се поклопцима.

У видеу, Елена Базхенова ће поделити једноставне савете како да сами направите укусни џем и сос од слатке паприке.