Зачињени сок од парадајза са пулпом за зиму

Поред тога, густи сок од парадајза са зачинима једноставно се не може заменити приликом кувања многих јела. Зато предлажем да, користећи свој рецепт са фотографијама корак по корак, почнете да припремате овај укусни и здрав препарат.

Дакле, потребно нам је:

парадајз - 8-9 кг, со, шећер, каранфилић, црни бибер у зрну, алева паприка, ловоров лист.

Одмах треба да приметим да се количина зачина у рецепту узима на 1 литар свеже цеђеног сока. О њиховом броју писаћу мало касније.

Како направити сок од парадајза са пулпом за зиму

Када почнете да кувате, парадајз добро оперите и исеците на неколико делова.

Изрежемо оштећена подручја, ако их има.

Припремамо соковник за рад и пролазимо кроз њега парадајз. На фотографији можете видети какав сам дизајн смислио. 😉

Ако га немате, парадајз можете самлети кроз машину за млевење меса, а добијену масу истрљати кроз сито.

Добио сам 7 литара чистог сока. Можете добити мало више или мало мање. Све зависи од сорте парадајза. Што су меснији, то ћете добити укуснији густи напитак од парадајза.

Ставите тигањ са соком на шпорет и додајте зачине.

За 7 литара добијеног сока ставио сам:

ловоров лист - 3 ком .;

црни бибер - 10-12 ком .;

грашак алеве паприке - 3 ком .;

каранфилић - 4 ком .;

сол - 3 кашичице;

шећер - 2 тсп.

Сок са зачинима кувајте 15-20 минута од тренутка када проври.

Не заборавите да скинете пену која се скупља током кувања. У припремљени сипајте сок од кључања стерилисана тегле, покријте куваним поклопцима. Хајде да смотамо. Окрените тегле са густим соком од парадајза и покријте топлим ћебетом док се потпуно не охладе.

Од наведене почетне количине парадајза добио сам 6 литара укусног љутог парадајз сока. Фотографија овог пута није испала баш „апетизирајућа“, камера нас је изневерила, али верујте ми на реч да је сок веома укусан.

Овако припремљен, одлично се чува и у остави и у подруму, а код неких мојих пријатеља је добро очуван испод кревета. 😉 Брзо и са задовољством правимо здраве припреме за зиму!