Пире од броколија: рецепти за прављење пиреа за децу и одрасле - методе кувања броколија за пире

Правила за избор квалитетног поврћа

Када бирате свеже поврће у продавници, обратите пажњу на изглед цвасти и њихов мирис. Квалитетан производ треба да има тамно зелену боју, без затамњених или пожутелих делова. Броколи треба да буде чврст и еластичан на додир. Одсуство трулог мириса указује на то да броколи није подложан труљењу унутар цвасти.

Ако је избор пао на смрзнути производ, онда замрзнуту врећу треба држати у рукама и протрести неколико пута. Унутрашњост треба да буде мрвљива. Такође треба да додирнете броколи кроз целофан. Ако су цвасти премале, 2 - 3 центиметра, онда је боље одбити такво замрзавање.

Пре кувања, броколи се одваја на цвасти и опере у хладној води. Са замрзнутим производом нису потребне додатне манипулације. Кува се без одмрзавања.

Методе кувања броколија за пире

Пире се прави од куваног броколија. Постоји неколико метода термичке обраде поврћа:

• Кување у води. Напуните посуду до пола водом и ставите је на ватру. Цветове броколија ставите у кључалу воду и кувајте на умереној ватри поклопљено 7 до 10 минута. Затворени поклопац је, у овом случају, неопходан да заштити више витамина растворљивих у води од испаравања.

• У спори шпорет. Поступак кувања у модерном уређају се не разликује од претходног рецепта. Једина ствар коју треба да инсталирате је прави програм. Може бити "Стеам" или "Соуп".
• У пароброду. Кување броколија на пари не може бити лакше. У главну посуду паре се сипа мала количина воде, биће довољно 200 - 250 милилитара, а након што течност прокључа, на врх ставите решеткасти контејнер са цветићима броколија. У овом случају можете користити стандардни дупли котао или мултиварку са функцијом „Стеам“. Ако немате ове уређаје у свом дому, онда можете користити посебан уређај за кување посуђа на пари у обичном лонцу. Време кувања броколија је 15 минута.
• У рерну. Ставите цветове броколија на фолију и пажљиво их умотајте. Твист се ставља у рерну загрејану на 180 степени и оставља тамо 25 минута.

Калал “Нанини рецепти” у свом видеу говориће о прављењу пиреа од смрзнутог броколија или карфиола на шпорету

Готов броколи исецкајте гњечицом, виљушком или блендером.Штавише, ова друга опција ће учинити пире веома нежним, са уједначеном еластичном конзистенцијом. Ако је броколи куван у води, можете користити врућу чорбу да разблажите пире.

Рецепти за пире од броколија

Једноставан начин да направите пире кромпир за прилог

Купус, 400 грама, кува се било којом од горе наведених метода. Док се припрема главни састојак, у мањој шерпи истопите 50 грама путера. Након што се потпуно распрши, у чинију додајте 3 чена белог лука, исеченог на танке кришке. Загрејте бели лук на уљу не више од 30 секунди. После овога уклањају се комадићи белог лука који су дали арому. У кувани броколи се додаје уље са укусом и мала количина соли. Производи се пире блендером и одмах затим стављају у порционисане тањире.

Марина Перепелитсина ће вам рећи о начину припреме укусног пиреа од броколија са шаргарепом и кореном целера у води

Броколи за бебе

Пире од броколија можете увести у исхрану ваше бебе већ од шест месеци. У овом случају, јело треба да буде што је могуће хомогеније и не баш густо. Зачини, со и уље се не додају у прво храњење. Уводе се постепено, додајући у пире у малим порцијама.

Купус се у почетку кува на било који начин. Затим се маса пире помоћу блендера или једноставно меље кроз врло фино сито. Претерано густе пирее разблажите мајчиним млеком, чорбом од купуса или разблаженом млечном формулом.

Оксана Стороженко ће говорити о припремању пиреа од поврћа од броколија, карфиола и тиквица у спором шпорету

Адитиви од поврћа и воћа за пире од броколија

Пире се може направити од више од једне врсте купуса.Веома су укусне комбинације броколија са карфиолом, кромпиром, шаргарепом, целером, тиквицама или бундевом. Од броколија можете направити и слатки пире тако што ћете му додати кувану јабуку.

Морамо запамтити да се купус од шпаргле врло брзо кува, па се поврће са дугим циклусом кувања прво шаље у тигањ, а на самом крају им се додаје броколи.

Како чувати пире

Свеже припремљени пире може да се чува у фрижидеру до три дана. Ако је производ припремљен за бебу, онда се пире полаже у стерилне тегле од 100 грама и добро затвори поклопцем. У овом облику, пире се може чувати до 72 сата. У крајњем случају, комплементарна храна броколија се може замрзнути у порционисаним коцкама помоћу посуда за коцкице леда. Овај препарат се по потреби додаје у кашице или супе.