Рецепт за домаћи бели слез од орлови нокти - како направити бели слез од орлови нокти код куће

Како направити марсхмаллов од орлових ноктију са шећером

Пастила се најчешће припрема од колача који остане након цеђења сока од бобичастог воћа. Бобице се претходно сортирају, уклањајући труле примерке. Не препоручује се прање орлови нокти пре кувања, јер је ова деликатна бобица веома подложна деформацијама. Али, ипак, ако сте купили орлови нокти на пијаци и нисте сигурни у његову чистоћу, можете га испрати у великој шерпи водом, пажљиво ухватити делове бобица рукама и пребацити их у цедиљку.

Користећи ручни или електрични соковник, сок се извлачи из орлових ноктију. Преостала нежна пулпа се измери и дода јој се иста количина гранулираног шећера. Бобице и шећер се помешају и мешавина се остави да се кува 5 сати.За то време колач и шећер треба још неколико пута измешати.

Шећер би требало да се потпуно раствори, а бобице би требало да пусте још мало сока. Ако вам се маса учини мало сувом, онда јој можете додати пар кашика претходно исцеђеног сока.

Затим можете припремити пасту на два начина:

1. Припрема "живог" белог слеза без кувања. Маса бобичастог воћа са раствореним шећером се полаже на науљену прозирну фолију или папир за печење у слоју не већем од 1 центиметар и шаље да се осуши.
2. Кувани бели слез. Маса бобица се ставља на ниску ватру и загрева 15 минута. За то време, бобице ће још више омекшати, а сама слатка маса ће постати попут густог џема. Након ове процедуре, марсхмаллов се полаже на тацне и осуши.

Сљез од орлових ноктију можете сушити природно, у рерни или у електричној сушари.

Природни начин подразумева постављање палета са марсхмалловом на веранду или на застакљени балкон. Одозго је пастила прекривена газом тако да тканина не додирује сам производ. Овај дизајн ће заштитити бели слез од напада инсеката. Време сушења зависи од временских услова и дебљине слоја бобица и у просеку се креће од 1 до 7 дана.

У рерни, марсхмаллов се суши на температури од 90 - 100 степени на горњој полици рерне. Врата морају бити благо отворена. Да бисте то урадили, уметните кухињски пешкир или рукавицу за рерну у отвор. Време сушења је од 3 до 6 сати.

Сљез од орлових ноктију можете сушити и у модерној сушари за поврће и воће на температури од 70 степени. Осушите бели слез на посебним плехима или пергаменту подмазаним биљним уљем. Влажност оригиналног производа и дебљина слоја бобица директно утичу на време сушења.

Спремност марсхмаллов-а се одређује ручно.Ако се ваши прсти не држе производа, а сам бели слез је еластичан и издржљив, сушење се може завршити. Пресушени слој је тврд и крхак.

Након што се бели слез потпуно осуши, топао се вади са папира или тацни и уваља у чврсту цев или сече на комаде било ког облика. Охлађене ролнице се остављају у изворном облику за чување или секу на ситне комаде ширине 2-3 центиметра. По врху поспите шећером у праху.

Видео са канала "Езидри Мастер" ће вам рећи како да направите домаћи марсхмаллов у електричној сушари за поврће и воће.

Пунила за марсхмаллов од орлових ноктију

Да бисте диверзификовали укус десерта од орлових ноктију, можете додати пире од јабуке, крушке или брескве у бобичасту масу у фази кувања. Банана или тиквице савршено се уклапају у марсхмалловс. Количина поврћа и воћа може се мењати по жељи. Истовремено, количина шећера у оригиналном рецепту такође се може подесити, посебно ако је бели слез од орлових ноктију пуњен слатким врстама воћа.

Поред компоненте воћа и поврћа, у бели слез можете додати здробљене орахе, бадеме или семенке сунцокрета.

Ако пре сушења слој бобица поспите кокосовим струготинама, а шећер замените медом, пастила од орлових ноктију ће добити потпуно другачији укус и биће хрскава када се осуши.

Како чувати марсхмалловс од орлових ноктију

Добро осушени листови марсхмаллов-а, умотани у ролне, чувају се у пластичним контејнерима на температури од +4...+6 степени до 1 године. Радни предмет се такође може замрзнути. Да бисте то урадили, цеви су умотане у филм за храну и упаковане у пластичну кесу.