Рецепт за полудимљену кобасицу од нутрије.

Месо нутрије по неким својим квалитетима подсећа на месо зеца, само што је мало масније и сочније од меса зеца. Испробајте овај једноставан домаћи рецепт да направите укусну кобасицу од сочног меса нутрије, лагано димљене у врућем ароматичном диму.

Састојци: месо, шећер, со, црног бибера, Бели лук

Рецепт за полудимљену кобасицу је једноставан:

свеже месо нутрије (пулпа) - 1 кг;
кухињска со - 25 грама;
црни бибер - 5 грама;
бели лук - 5 грама;
шећер - 10 грама.

Да бисте припремили препарат, потребно је да узмете месо нутрије (пулпа) и добро га поспите крупном кухињском сољу. Затим га ставите на хладно место 24 сата како бисте обезбедили равномерно сољење.

Након 24 сата, месо се мора самлети помоћу машине за млевење меса са великим мрежастим мрежама.

Затим у добијено млевено месо треба додати зачине (бибер, бели лук) и шећер, а фил од кобасица снажно измешати док маса не постане хомогена.

Затим морате узети унапред припремљена (очишћена и опрана) црева и равномерно их напунити млевеном нутријом. Крајеви кобасица морају бити чврсто везани навојем.

Добијени колутови сирове кобасице нутрије морају се димити на врелом диму сат времена, а затим кувати у кипућој води на лаганој ватри отприлике 1 сат 30 минута - 1 сат 40 минута.

Након кључања, комаде меса је потребно поново димити. Сада време димљења за кобасицу треба да буде од 12 сати до 24 сата.

Припремљена нутрија кобасица мора се чувати на хладном месту.

Ова дијетална укусна полудимљена кобасица може се дати и деци. Од ове укусне домаће кобасице правим веома укусне сендвиче са бородинским хлебом за своје домаћинство. Пријатно!

Рецепт за полудимљену кобасицу од нутрије.

Категорије

Недавни уноси