Рецепт за прављење сока од црне рибизле за зиму

Категорије: сокови

Сок од црне рибизле неће бити сувишна залиха у вашој остави. На крају крајева, рибизле су богате витаминима, а зими ћете заиста ценити своју предвиђање. За разлику од сирупа, сок од црне рибизле се може припремити без шећера, или са минималном количином. У овом случају, сок се може користити као основа за компот или желе, без страха да ће вам јела бити преслатка.

Састојци: шећер, Црна рибизла
Време за обележавање: Лето

За припрему сока од црне рибизле требаће вам:

1 кг бобица;
150 грама воде.

Ставите рибизле у цедило и исперите их под текућом хладном водом. Очистите их од стабљика и листова.

Ставите бобице у шерпу и добро их изгњечите гњечицом за кромпир. Додајте воду и ставите шерпу на шпорет.

Доведите бобице до кључања, па одмах скините посуду са шпорета, покријте поклопцем и сачекајте 2-3 сата.

На чисту шерпу ставите сито или ситно мрежасто цедило и процедите сок. Не журите, пустите да се сама оцеди. Може потрајати мало дуже, али сок ће бити бистар и неће бити потребе да га додатно филтрирате.

Ако сока нема пуно и намењен је за храну за бебе, може се замрзнути тако што ћете сок сипати у калупе за лед или у пластичну кутију за слаткише. Ако има више од две шоље сока, онда је боље ставити га у тегле.

Црна рибизла се не плаши високих температура и сок се може кувати. Само немојте прекувати сок, само га доведите до кључања и скините пену.

Сипајте сок у стерилисане флаше или тегле и одмах затворите поклопце. Касније можете домаћа мармелада од црне рибизле.

Сок од рибизле без шећера може да се чува до 6 месеци, јер је шећер конзерванс и сируп од црне рибизле може стајати годинама. Стога, ако треба да продужите рок трајања, додајте шећер приликом припреме сока, по 100 грама шећера на сваки литар сока. Ово ће бити довољно да сок траје 12-18 месеци.