Рецепти за укусне компоте од ананаса - како кувати компот од ананаса у лонцу и сачувати га за зиму

Свеж ананас може да иритира слузокожу уста и желуца, изазивајући не баш пријатне сензације. Топлотна обрада ће помоћи да се то избегне. Компот од ананаса је једна од најбољих опција за десерт.

Који ананас изабрати

Ако одлучите да купите прекоморско воће посебно за припрему пића, онда при избору саветујемо вам да обратите пажњу на следеће суптилности:

• Боја зеленог дела плода треба да буде богато зелена.
• Кора треба да буде еластична на додир, али мало стиснута. У овом случају, површина плода не би требало да има затамњење.
• Боја коре зрелог ананаса није уједначена, али са обавезном жутом нијансом.
• Суптилна киселкаста арома са освежавајућим нотама осећа се чак иу воћу чији интегритет није нарушен.

Ако планирате да кувате компот од остатака ананаса који су остали након неког посебног догађаја, онда комаде треба прегледати на плесни или трулеж. Од таквог воћа боље је не правити зимнице.

Како огулити ананас

Пре свега, ананас се, као и свако друго воће, опере под текућом водом. Затим су, наоружани оштрим ножем, одсекли горњу „капу“ са зеленилом и доњу „гузицу“.

Добијена "бурад" сече по дужини на 4 дела. Свака четвртина је огуљена и очишћена од језгре.

Друга метода укључује употребу специјалног металног уређаја који вам омогућава да истовремено ослободите "буре" ананаса од коре и језгре. Брзина овог начина чишћења је, наравно, задивљујућа, али не треба заборавити на велику количину отпада из воћа.

Канал „Кување и рецепти из Кхрумке“ у свом видеу ће говорити о још једном начину чишћења овог егзотичног воћа

Након љуштења, комадићи ананаса се уситњавају на коцкице или штапиће, покушавајући да направе резове приближно исте величине.

Компот у тигању

Једноставан начин

Један ананас тежак око 1,5 килограма се огули и исече на коцкице. Сипајте 1 шољу шећера у шерпу и напуните је са 2,5 литара воде. Чим сируп почне да бубри, додајте кришке ананаса. Компот се кува 20 минута испод поклопца. Током кувања, пиће не би требало превише да кључа, па се подешава ниво топлоте горионика. Готово пиће се инфузира испод поклопца 2-3 сата, а затим се сипа у чаше.

Компот са инфузијом лимуновог сока

Језгро воћа, уклоњено током чишћења, је влакнасто и прилично тврдо, али да би компот имао богатији укус, од њега се припрема одвар.

Језгро једног ананаса се исече на велике комаде и стави у кључалу воду (2 литра). После пола сата кувања, чорба се сипа кроз сито и додаје се шећер (150 грама). Ставите посуду на ватру и прокувајте. У врући сируп ставите нарезан ананас и кувајте компот испод поклопца четврт сата.

Компот од ананаса се служи врућ или охлађен у чашама са коцкицама леда. О томе како направити прозирни лед за коктеле прочитајте у нашем чланак.

Са воћном есенцијом у спором шпорету

Основа воћне есенције је водено-алкохолни раствор, који се може представити у различитим аромама. Да кувате компот од ананаса, можете користити било коју воћну композицију која одговара вашем укусу. Ако овај састојак недостаје, можете кувати компот од ананаса без њега.

Исечено воће (отприлике 400 грама пулпе) ставите у мултиварку, додајте шећер (250 грама), а садржај посуде мултиварка напуните водом до горње линије. Течност не би требало да стигне до ивице посуде за 5 центиметара.

Белешка: Потрошња производа је дата за посуду мултиварка од пет литара!

Припремите компот у режиму "Варење" 60 минута. Ако се вода сипа врућом, време кувања се може смањити на 40 минута.

Након што мултиварка сигнализира да је пиће спремно, додајте ½ кашичице воћне есенције у компот. Поново затворите поклопац и оставите да се пиће кува 3 сата.

Дезерт од ананаса за зиму у теглама

Концентровани компот са стерилизацијом

Пре свега, посуда у којој планирате да сачувате компот од ананаса, стерилисати.

За припрему компота по овом рецепту, боље је узети мале тегле (до 700 грама).

Килограм ољуштене пулпе ананаса се сруши на коцкице. Кришке се прелију кипућим сирупом од 2 шоље шећера и 2,5 литара воде. Ананас кувајте 10 минута, додајте сок од пола лимуна и ставите на ринглу још 2 минута.

Воћне кришке из компота стављају се у тегле, испуњавајући 2/3 запремине, и пуне сирупом.

Радни предмет је покривен поклопцима и послат стерилисати у водено купатило.

Тек након фазе стерилизације готовог компота, поклопци на теглама се зашрафљују, а сам радни предмет је изолован. После једног дана лаганог хлађења на топлом месту, компот се одлаже за складиштење.

Са јабукама без стерилизације

Домаћи ананас и јабуке су такође веома популарни.

Ананас (300 грама пулпе) се исецка на коцкице. Кришке се сипају са малом количином воде и кувају на средњој ватри 15 минута. Након тога, кувано воће заједно са бујоном се сипа у чисту теглу од три литра. На врх ставите јабуке, исечене на 6-8 кришки и ољуштене од семенки.

Тегла са воћем се одмах напуни кључалом водом до грла, поклопи поклопцем, а препарат се остави да одстоји 10 минута.

Кроз специјалну мрежицу ​​која се ставља на теглу, инфузија се сипа у лонац, додаје се шећер (350 грама) и доведе до кључања. У теглу воћа сипајте кључалу течност и добро је затворите поклопцем.

Ако је конзервација затворена ручно затвореним поклопцем, онда такав препарат треба држати наопако један дан. Ако је тегла зашрафљена на навојни поклопац, онда нема потребе за окретањем радног предмета.

У сваком случају, пре него што пошаљете тегле компота на складиштење, треба их изоловати топлим пешкиром на дан.

Ако волите да правите слатке препарате за зиму од необичног воћа и поврћа, онда вас позивамо да се упознате са избором рецепата за прављење компота од лимуна и од од бундеве.

Како чувати компот од ананаса

Свеже скувани компот од ананаса чувајте у фрижидеру. Да би се то урадило, сипа се у бокал са поклопцем или у теглу. Период имплементације – 3 дана.

Зимски препарати се чувају под земљом или у подруму, где температура не достигне +18ºС. Компот од ананаса се такође може чувати неко време на собној температури, али ипак, да би се избегло замућење садржаја и отицање поклопаца, боље је чувати на хладном месту. Рок трајања радног предмета је 1 година.

Ако вам се ананас чини превише неприступачним, али заиста желите слатки десерт, онда можете направити сличан производ од тиквица. Представљен је детаљан корак по корак рецепт Ево.