Слане шафран млечне капе за зиму - рецепт (суво сољење печурака).

Користећи овај домаћи рецепт за кисељење печурака, можете припремити посластицу коју нећете наћи у продавницама - можете је припремити само сами.

Састојци: печурке, со

Капице за млеко од шафрана

Суво сољење печурака је метода кисељења где само со делује као конзерванс. Користи се за сољење печурака као што су шафран млечне капе и шафран печурке - врста црвено-браон млечне печурке. Ове млечне печурке имају млечни сок који није горак као друге млечне печурке.

Како киселити печурке (шафран млечне капе) за зиму сувим методом.

Постојеће печурке очистимо, обришемо сувом крпом (нема потребе да их перемо) и ставимо у каду, често посипајући сољу. Када се посуда напуни, покријте је чистом крпом и ставите притисак на врх. Нема потребе додавати воду и зачине у припрему - то може покварити пикантан, смоласти укус којим су ове печурке обдарене.

Процес припреме шафран млечних капа за кисељење је завршен. Ставите каду са печуркама у тамну, прилично хладну просторију (16-18°Ц). Од следећег дана почињемо да проверавамо да ли је сок из печурака изашао изнад притиска. Ако се течност не појави, повећајте оптерећење, исперите крпу у чистој води и поново покријте печурке. Материјал треба све време испирати док сок не изађе изнад притиска, а затим печурке пребацити на место где је још хладније (5-10°Ц).

Слане печурке - шафран млечне капе

После 7-10 дана можете пробати сољене капе са шафраном. Настављамо да чувамо преостали радни предмет на хладном месту. Готове печурке одлично иду и као предјело и као додатак прилогу.