Укусна Анкле Бенс салата од тиквица и парадајза за зиму

У то време није знала да скува ништа од тиквица за зимницу. Стога је мама направила мешавину два рецепта - домаћег лечоа и кавијара од поврћа. Име је дато - Ујка Бенс, сос који се рекламирао на ТВ-у у то време. Испало је веома, веома укусно и у то се можете уверити ако сами направите овај домаћи препарат од тиквица. Објављујем рецепт који вам нудим са сликама корак по корак.

За припрему пет тегли од 800 грама чика Бенове салате биће вам потребно:

2 кг ољуштених тиквица;

3 кг парадајза (пожељно меснатих);

0,5 кг малог лука;

5 великих паприка,

5-6 тсп. со,

⅓ чаша стоног сирћета;

чаша гранулираног шећера и биљног уља;

бели лук - по укусу.

Одмах да приметим да су тегле за конзервирање обавезне. стерилисати!

Како направити Унцле Бенс од тиквица

За ову припрему боље је узети велике презреле тиквице, из којих треба уклонити семенке и пулпу, уклонити тврду кожу и исећи на коцкице као на фотографији.

Слатку паприку очистимо, одстранимо петељку и семенке и исечемо на кришке.

Половине парадајза ставите у варјач, самељите у пире који стављамо у велики тигањ.

Обим обележивача ће бити значајан, па одмах изаберите посуду од 6-7 литара.

Ставите парадајз пире у лонац и додајте биљно уље и шећер.

Добро промешајте, доведите до кључања, кувајте 15 минута. Овако смеса треба да ври!

За припрему препарата боље је узети мали лук који се не чува дуго времена. Очистите, оперите, исеците на четвртине.

У парадајз додајте припремљене тиквице и кувајте 10 минута!

Додати сецкани бибер, бели лук (рендан или ситно исечен), црни лук. Доведите смешу до кључања и кувајте 15 минута.

Додати 5-6 кашичица соли (ја користим ситну за припреме), 1/3 шоље сирћета и кувати смесу још 15 минута.

Врућу салату од тиквица ставите у тегле и одмах заролајте.

Такав укусни чика Бенс може се чувати дуго времена. У години жетве вршимо велику количину жетве одједном. Укус се не мења током складиштења.