Салата од патлиџана, слатке паприке и парадајза са шаргарепом за зиму

За припрему ове најукусније зимске салате нису вам потребне посебне кулинарске вештине. Као резултат тога, на крају добијете нешто тако укусно да је моја породица спремна да то једе сваки дан. Напоменућу само да се припрема од доступних састојака, а фотографије које су направљене корак по корак ће причу о процесу конзервације учинити визуелнијом.

Производи за набавку:

• патлиџани – 1500 гр;

• шаргарепа – 500 гр;

• парадајз – 1,5 кг;

• салата слатка паприка – 800 г;

• љута паприка - 1 ком .;

• бели лук – 3 главе;

• биљно уље – 200 г;

• сирће – 130 г;

• шећер – 250 гр;

• сол - 1 тбсп.

Како припремити салату од патлиџана за зиму

Прво ћемо припремити патлиџане. Ово је лако учинити, прво оштрим ножем уклоните дршку и огулите кожу. Ово је врло лако урадити помоћу љуштења кромпира. Затим плаве исеците на велике коцке као на фотографији, ставите у дубоку чинију и поспите кухињском сољу. Сол ће помоћи да се извуче горчина из патлиџана.

Затим припремимо преостало поврће.

Шаргарепа се прво мора добро опрати од земље, ољуштити и нарендати на крупном ренду.

Од слатке паприке опране под текућом водом оштрим ножем треба да исечемо петељке заједно са семеном. Затим исецкајте бибер на велике коцке. Величина се може видети на фотографији.

Затим, парадајз треба опрати и исећи. Ако сте одабрали велики, меснати парадајз за бербу, онда је боље да их исечете на четири дела. Мањи парадајз исеците на пола или оставите целе. Затим од парадајза треба да направите сок од парадајза користећи блендер или млин за месо.

После овога оцедите испуштену горку течност из патлиџана.

У посуду са патлиџанима додајте шаргарепу, зелену салату, сок од парадајза, со, гранулирани шећер и сунцокретово уље.

Све различите састојке темељно помешајте и ставите на ватру. Када сок од парадајза проври, смањите ватру и кувајте поврће у соку од парадајза уз повремено мешање пола сата.

Остаје нам само да припремимо бели лук и љуте папричице. Огулите бели лук. За љуте папричице обавезно уклоните петељку и извадите семенке, јер ће са семенкама бити превише љуто. Затим млевемо бибер и бели лук помоћу блендера.

Десет минута пре краја динстања поврћа у парадајзу додати сецкану паприку и бели лук, поново проврити и смањити ватру.

Пет минута пре краја кувања у тигањ додајте сирће и промешајте.

Припремљену салату од патлиџана са паприком и парадајзом и шаргарепом врућу сипајте у стерилисане тегле и затворите поклопцима.

Зими наше веома укусне и ароматичне, љуто-слатке патлиџане отварамо у парадајз сосу, и служимо их као додатак тестенини, куваном кромпиру или пиринчу.

Овај препарат је прикладан на трпези и за сваки дан и за празнике.