Салата од тиквица, парадајза, шаргарепе и паприке за зиму

Свака домаћица може припремити тако укусну салату од тиквица, парадајза, шаргарепе и паприке за зиму. Главна ствар је купити свеже поврће током сезоне масовног сазревања и, користећи мој детаљан и доказан рецепт више од једне године са сликама корак по корак, следити све препоручене кораке. Припремљена зимница више него надокнађује труд. Време припреме: 1 сат 30 минута. Сви састојци су дизајнирани за тегле од 3 литра.

Састојци:

• тиквице - 3 кг;
• велика шаргарепа - 5 ком .;
• паприка - 3 кг;
• парадајз - 3 кг;
• лук - 2 ком.;
• биљно уље - 1 шоља;
• црни бибер у зрну - 6 ком .;
• алева паприка - 6 ком .;
• шећер - 4 кашике. кашике;
• сол - 2 кашике. кашике;
• сирће 70% - 1,5 кашике. кашика.

Како припремити салату од тиквица за зиму

Свежи парадајз средње величине оперите и исеците на неколико делова. Ставите у умиваоник.

Лук исеците на колутове и пржите на биљном уљу.

Припремамо тиквице, најбоље младе, ољуштимо кожу, исечемо тиквице на комаде.Прокувајте тиквице у тави 15 минута. У чинију додајте мало воде да тиквице не загоре.

Узмите дубок тигањ, ставите га на гас, сипајте биљно уље. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде. У шерпу сипајте шаргарепу и додајте бели лук. Крчкајте на лаганој ватри око 20 минута. Након кувања, ставите шаргарепу и бели лук у велику посуду.

Додајте биљно уље у тигањ да динстате паприке. Паприка се мора исећи на колутове, ставити у тигањ и динстати док се потпуно не скува и паприка не омекша. Готову паприку из тигања пребаците у посуду.

Ставите посуду на ватру и кувајте све поврће 40 минута. 10 минута пре истека времена у салату додати црни бибер у зрну, алеве паприке, шећер, со и сирћетну есенцију 70%. Морате стално мешати салату да не изгори.

Салата од тиквица, шаргарепе и паприке врућа се ставља у тегле. Затегнемо поклопце на теглама ручном машином за заваривање.

Тегле стављамо на тамно, хладно место, окренемо их и умотамо. Ујутро га стављамо у фрижидер или стављамо у подрум. Ако нема подрума, онда се тегле могу поставити на балкон. Салата има рок трајања од 5 месеци.

Укусна припрема! Вреди кувати!