Салата од парадајза и поврћа за зиму - једноставан рецепт за укусну салату од свежег поврћа.

За теглу салате од 0,5 литара требаће вам: парадајз -125 г, слатка паприка -125 г, патлиџан -75 г, боранија - 25 г, зачинско биље - 2-10 г, со - 5 г, фил од парадајза - 150 г ..

Како направити зимску салату од поврћа.

Прво оперемо и сортирамо парадајз: бирамо мале, густе - они ће ићи у залиху, а припремамо пуњење од презрелих, неправилног облика и крупних плодова. Цео парадајз исеците на пола или на четвртине.

Сада оперемо и припремимо поврће наведено у рецепту.

Слатке паприке извадите семенке и исеците на комаде.

Такође исечемо патлиџане на комаде и пола сата их напунимо сланом водом. Да бисте то урадили, додајте 3 кашике соли у 1 литар воде. Ово треба учинити како би се уклонила горчина својствена патлиџанима.

Младу борану сортирамо, одстранимо крајеве, изломимо на комаде дужине 2-4 цм.

За даљу припрему повртног препарата потребно је паприку и боранији држати у кључалој води 4-6 минута, а затим их ставити у хладну воду.

Поврће је спремно за бербу.

Сада пређимо на припрему пуњења.

Парадајз исечен на комаде кувајте око 10 минута, а затим истрљајте кроз цедиљку. Ако желите да имате деликатнију структуру пуњења, онда користите сито за трљање. Ову масу посолити, може и љуту паприку, прокувати.

Затим додајте махуне пасуља, слатке паприке, патлиџане и кувајте на лаганој ватри 20-30 минута.

Припремамо тегле и стављамо их у слојеве: першун, целер, парадајз и фил од поврћа.

Покријте тегле поклопцима на навој и стерилишите: тегле од 0,5 литара – 30 минута, тегле од 1 литра – 40 минута.

Укусна зимска салата може да се једе само тако, сервирана уз месо као прилог. Такође, овај домаћи препарат од парадајза и поврћа може се користити као сос за тестенине, кромпир, разна јела од житарица.