Зимска салата са патлиџаном и зеленим парадајзом

Једноставан рецепт ће вам помоћи да направите праву ароматичну бајку, а и рођаци и пријатељи који долазе у посету моћи ће да цене укус. Све фазе припреме радног предмета су прилично једноставне, а све нијансе сам детаљно описао у свом рецепту и илустровао их фотографијама корак по корак.

Од припремне фазе почињемо да правимо салату са патлиџанима и зеленим парадајзом. Да бисте то урадили, потребно је да сакупите, оперете и уклоните стабљике следећег поврћа:

• патлиџани 3 кг (мали без семена);
• зелени парадајз 1,5 кг;
• паприка 3 кг;
• бели лук 3 велике главе;
• шаргарепа 1,5-2 кг;
• црвени зрео парадајз 2 кг;
• лук 2 кг.

Очистите и оперите све састојке. Све осим зеленог парадајза и патлиџана пропасирати кроз млин за месо и промешати.

Од зрелог парадајза сипајте парадајз пире и ставите на ватру.

Додајте у добијену мешавину поврћа: шећер - 4 тбсп. кашике, сол - 3 тбсп. кашике и сирће 9% - 120 грама. Доведите до кључања и стално скидајте пену.Смеша треба да кључа најмање 30 минута на лаганој ватри.

У међувремену припремите патлиџане и зелени парадајз. Све треба исећи на танке кришке ширине приближно 0,5 цм.

Парадајз и плави кругови треба да буду приближно исте величине.

Сада треба да ставите обичну благо посољену воду и пустите да прокључа. Плаве морате држати у овој кључалој води. Време - не више од 30-40 секунди.

Већ обрађене плаве ставите у сито да оцедите воду. Затим ставите кувано припремљено поврће стерилизоване тегле тако: 3 тбсп. кашике мешавине поврћа + слој плаве боје + слој зеленог парадајза. Зато смо га ставили на врх тегле. Морате започети и завршити слојеве мешавином поврћа.

Све напуњене тегле су обавезне стерилисати око 30-50 минута. Пре ваљања у сваку теглу треба додати 1 кашичицу сирћета.

Надам се да ће вам се допасти моја једноставна и веома укусна салата са патлиџаном и зеленим парадајзом. Рецепт за припрему је достојан да заувек остане у вашој бележници за припрему. Учините своје припреме увек једноставно, брзо и укусно!