Најукуснији кисели парадајз за зиму
Последњи парадајз на жбуњу никада није велики, али је најукуснији, као да се у њима скупила сва арома лета. Мали плодови сазревају, најчешће неравномерно, али ови јесењи парадајзи су веома укусни у маринади у малим, најчешће литарским, теглама.
Време за обележавање: Јесен
Ставите парадајз у чисте тегле и тек онда израчунајте количину маринаде. За теглу препарата од 1 литра биће вам потребно: со (фина) - ¼ шоље, гранулирани шећер - ¼ шоље; 1 КОМ. ловоров лист, 4 зрна црног бибера, 3-4 каранфилића; сирће за кисељење (9%) – 20 мл. Ставите чен белог лука у сваку теглу.
Овог пута сам парадајз киселио у тегле од пола литра, тако да сам укупно узео тачно упола мање.
Како припремити укусни кисели парадајз за зиму
Оперите парадајз, сортирајте оне са мрљама, уклоните петељке.
Ставите у опрану (нема потребе за стерилизацијом!) теглу довољно чврсто, али без деформисања воћа.
Припремите састојке укључене у маринаду у зависности од броја конзерви парадајза.
Прокувајте воду, прелијте кипућом водом парадајз у теглама, покријте поклопцима. Оставите 15 минута.
Исцедите воду у велику шерпу.
Ставите чен белог лука у сваку теглу.
Ако волите љути парадајз, можете додати још белог лука.
Када вода оцеђена из конзерви почне да кључа, у њу треба ставити зачине, шећер, со и додати сирће.
Кувајте маринаду 10 минута.
Кипућу маринаду прелијте преко парадајза у теглама.
Одмах завијте поклопце. Нема потребе за окретањем и умотавањем тегли.
Најукуснији кисели парадајз треба чувати на хладном месту не више од шест месеци. Такву припрему нема смисла остављати за следећу годину.
Категорије
- У сопственом соку (39)
- Печурке за зиму (58)
- Замрзавање (137)
- Како чувати (154)
Кисељење (228)
- Кисели купус (16)
- Укисељена репа (6)
- Маринирани тањир (23)
- Кисели краставци (33)
- Кисели парадајз (33)
- Укисељене паприке (23)
Месо за будућу употребу (138)
- На напомену (20)
- Пића (213)
- Остало (136)
- Риба за будућу употребу (80)
- Салате (151)
- Слатки препарати (634)
- Кисељење-ферментација (166)
- Умаци (59)
- Сушење (141)
