Дуд: начини да их замрзнете у замрзивачу за зиму

Шта је дуд

Дуд је воћна култура која има више од 16 различитих врста. Главна распрострањеност је у подручјима са суптропском и умереном климом. У почетку се ово дрво узгајало због своје лисне масе, која је служила као главна храна за гусенице свилене бубе. Отуда и други назив за биљку - дуд, а за плод - дуд.

Бобице дуда су меснате и сочне у облику коштица дужине 2-3 центиметра. Боја плода, у зависности од сорте, може бити од црвене до црне, и од беле до розе.

Како сакупљати дудове

Дуд је веома плодан. Годишња жетва са једне биљке може достићи и до 2 центна. Жетва почиње средином јула и завршава се у августу.

Најбоље је сакупљати дудове по сунчаном времену.Ако је неколико дана раније падала киша, неће бити потребе за прањем усева.

Бобице се сакупљају са доњих грана ручно. Да би се плодови уклонили са врха, испод стабла се простире велики комад платна или целофана, а затим, тапкањем по основима грана, део зрелих бобица отпада.

Погледајте видео са канала "Хунтер" - Како брзо брати дуд

Методе замрзавања дуда

Целе бобице - на велико

Овај метод је најпопуларнији, јер захтева минималан труд и време.

Пожњевени усев се сортира од грана и остатака. Ако је бобица прашњава или је купљена половна на тржишту, онда се мора пажљиво опрати у великом лонцу водом. Ово се мора урадити веома пажљиво како не би оштетили деликатне плодове.

Да не бисте запрљали кухињски намештај, на сто прво ставите пластичне кесе или их прекријте прозирном фолијом, на њих положите папирне пешкире, а на њих опране дудове.

Суво воће се ставља на тацне, у слоју од 2-3 центиметра, и шаље у замрзивач на 4 сата. За то време, бобице ће се стегнути и могу се сипати у врећу.

Ако бобице нису биле подвргнуте воденим поступцима пре замрзавања, могу се одмах замрзнути у порционим врећама.

Погледајте видео у којем ће вам Лубов Криук рећи како једноставно и укусно замрзнути дуд

Дуд са шећером

Плодови се стављају у контејнере, посути малом количином шећера. Пошто је ова бобица већ веома слатка, биће вам потребно врло мало гранулираног шећера: 150 грама за 1 килограм.

Након што се посуда напуни, добро се затварају поклопцем и лагано протресите како би се песак равномерније расподелио.

Како замрзнути дуд у сирупу

Да бисте припремили сируп, биће вам потребна 1 шоља шећера и 2 шоље воде. Вода се кува са шећером 5 минута, а затим охлади прво на собној температури, а затим у фрижидеру на пар сати. Важно је да сируп буде хладан пре него што га ставите у замрзивач.

Дудови се полажу у контејнере или пластичне чаше и на њих се сипа сируп. Пре стављања у комору, посуде су чврсто затворене поклопцима, а чаше су чврсто затворене филмом за храну.

Ако имате пуно бобица, онда направите још сирупа. Неопходно је да дуд буде потпуно уроњен у слатку течност.

Како чувати и одмрзнути дудове

Дуд се може чувати на хладном до следеће бербе, али за то је потребно одржавати сталан режим замрзавања на -18°Ц.

Да бисте одмрзнули бобице без губитка витамина, прво их ставите у главни одељак фрижидера на најнижој полици. Затим се ваде и остављају да се коначно загреју на собној температури.