Осушени дуд: како сушити бобице, лишће и кору - сушити дудове код куће

Када и како сакупљати дудове

Од давнина, дуд се узгаја за производњу природне тканине - свиле. Њиме су хранили гусеницу свилене бубе, која је производила свилену нит. Бобице, кора и листови су се често користили у народној медицини за лечење разних болести и тегоба.

У савременом свету, дуд није изгубио своју популарност. Многи људи уживају у брању укусних бобица које су светле или тамне боје.

Период бербе плодова траје само неколико недеља од јула до августа. Пошто бобице сазревају неравномерно, беру се у неколико фаза.

Најбоље време за сакупљање је рано ујутру, након што је роса нестала.Време би требало да буде суво и сунчано. Да би се олакшао процес сакупљања, испод дрвета се шири велики комад тканине или танко ћебе. Затим почну да лупкају штапом по гранама дрвета. Овај поступак доводи до тога да се зрели плодови одвоје од грана и опадају. Сакупљене бобице се сипају у посебан контејнер.

Листови дуда се сакупљају заједно са гранчицама када су изданци још веома нежни. Најбоље време сакупљања је сам почетак лета. У овом случају се бирају само здрави, равномерни листови, а не уврнути или оштећени паучином.

Кора дуда се може сакупљати без обзира на доба године. Да бисте то урадили, оштрим ножем исеците мале делове из различитих стабала дрвећа.

Припрема хране за сушење

Након бербе, плодови дуда се сортирају, уклањајући остатке и оштећене примерке. Не препоручује се прање бобица пре сушења, како не би оштетили већ деликатну пулпу. По жељи, исперите дудове хладном водом и оставите да се осуше на папирним убрусима на собној температури неколико сати.

Пре сушења, листови се такође оперу у хладној води и осуше на пешкирима.

Кора дуда не захтева никакву претходну припрему пре сушења.

Како сушити дуд: методе

Уживо

Бобице дуда се полажу у једном слоју на решетке или сита и излажу сунцу. Важно је створити максималну вентилацију ваздуха између плодова. Из тог разлога се не препоручује сушење дуда на палетама. Ако нема одговарајућих решетки, онда можете користити густу, чисту тканину као постељину. У овом случају, бобице ће морати да се окрећу прилично често како би се осигурало равномерно сушење. Увече се посуде са воћем уносе у просторију како не би постале влажне од росе, а ујутру се враћају на место.

Сунчево сушење дуда ће трајати отприлике 2-3 недеље, под условом повољних временских услова.

Листови се суше у хладу, у сувом и добро проветреном простору. Да не би трулио, окреће се 3 пута дневно.

Сушење коре дуда не захтева одређене услове. Суши се на собној температури 10 дана.

У рерну

Ако није могуће осушити бобице на сунцу, можете користити конвенционалну пећницу. Али пре ове процедуре, бобице треба мало осушити на собној температури 2 дана. Затим се мурве полажу на плехове прекривене папиром за печење и шаљу у рерну. Температура излагања не би требало да буде већа од 40 степени. Да бисте обезбедили добру вентилацију унутар рерне, држите врата мало отворена.

Свака 2 сата, бобице се уклањају и мешају. Укупно време сушења је 18-20 сати.

Лишће се такође може сушити у пећници према горњој шеми, али ћете морати да пратите процес спремности сваких пола сата.

У електричној сушари

Савремени електрични уређаји за сушење бобица, поврћа и воћа опремљени су термостатима. Да бисте осушили плодове дуда, потребно је подесити температуру грејања у јединици на не већу од 35 - 40 степени. После 6 - 10 сати сушења, може се повећати на 50 степени. У овом режиму, бобице се морају осушити док не буду спремне. Време сушења 20-25 сати.

Листови дуда се суше у електричној сушари на температури од 40 степени 3 - 4 сата.

Погледајте видео рецепт са канала "кливииа777" - Како сушити дуд

Како чувати суво воће, лишће и кору

Бобице се чувају у стакленим посудама испод поклопца, листови - у картонским кутијама или платненим врећама.Кора дуда се меље у прах и чува у малим херметичким теглама.

Рок трајања сушених производа од дуда је 1 година.