Џем од шведских печурака од лисичарки - 2 рецепта: са рован и соком од бруснице

Џем од лисичарки са рован

• 1 кг свежих лисичарки;
• 0,5 кг шећера;
• Буцх оф рован;
• каранфил;
• Сол 1 кашичица;
• Вода 1 чаша.

Мале лисичарке, мале и јаке, погодне су за џем. Темељно их исперите и очистите.

Сипајте шећер у шерпу, сипајте воду и ставите на ватру.

Када вода проври, додајте јој бобице орена и кувајте их 5 минута.

Додајте зачине и печурке у тигањ. Доведите до кључања и скините пену. Чим престане да се ствара пена, склоните посуду са ватре и охладите.

Младе лисичарке су прилично жилаве и потребно их је кувати најмање један сат. Међутим, то се не може учинити одмах. Разбијте овај сат на 3-4 приступа. На тај начин печурке неће бити прекуване и задржаће свој облик.

Врући џем сипајте у стерилне тегле и затворите поклопце. Можете пастеризовати џем, тада ће његов рок трајања трајати до годину дана, али ако планирате да га једете у року од 6 месеци, онда можете без њега.Али, у сваком случају, џем од лисичарки морате чувати на хладном месту, па чак и у фрижидеру.

Џем од лисичарки са соком од бруснице

• Лисичарке 1 кг;
• Шећер 1 кг;
• Сок од бруснице 2 литра;
• Росемари;
• Бобице клеке 10 ком.;
• Морска со 2 кашичице;
• Каранфил.

Сипајте 1,5 литара у шерпу. сок од бруснице и додајте сав шећер.

Прокувајте, па чим се шећер раствори, у шерпу сипајте огуљене лисичарке. Након кључања, скините пену и искључите ватру. Пустите да се печурке добро натапају и потопите у сируп од бруснице.

Када се џем охлади, вратите га на ватру и поново прокувајте. Пустите да се печурке крчкају 10-15 минута и искључите ватру.

Када се џем охлади, можете наставити са кувањем. Ставите тигањ на шпорет и док се загрева ставите каранфилић, рузмарин и клеку у кесу од газе и ставите у шерпу.

Додајте преостали сок од бруснице и држите ватру што је могуће ниже.

Џем треба тихо да се крчка и да не искаче из тигања.

После 30 минута можете извадити кесу са зачинима и сипати џем у тегле. Џем од лисичарке треба чувати искључиво на хладном месту.

Ако немате сок од бруснице, сок од брезе може успешно да га замени. А неке домаћице радије праве џем од лисичарки за кафу. Постоји много рецепата за лисичарке, мада ако желите да смислите сопствени рецепт, запамтите да печурке захтевају пажљиво руковање и да се не могу све печурке користити за прављење џема.

Како направити џем од лисичарки, погледајте видео: