Сируп од босиљка: рецепти - како брзо и једноставно направити сируп од црвеног и зеленог босиљка

Који босиљак користити за сируп

Постоји класификација босиљка, која га разликује по боји у зелену и љубичасту. Обе врсте су веома популарне. Љубичасти босиљак садржи већу количину етеричних уља, што му даје светлији укус и јачи мирис.

У зависности од главне ароматичне ноте, босиљак се одликује аромом каранфилића, бибера, карамела, лимуна, аниса, ментола, па чак и ваниле. Постоје и сорте које комбинују мешавину, на пример, ароме каранфилића и бибера.

Сируп се може направити од било које врсте и сорте босиљка. Све зависи од тога које преференције укуса су вам блиске. Главно правило је да трава треба да буде свежа, без сувог лишћа.Кршење овог табуа ће вашем сирупу дати благи укус сена.

Како припремити босиљак

Босиљак купљен или исечен из сопствене баште темељно се испере под текућом водом. Да бисте помогли да се гране ослободе вишка влаге, обришите их папирним убрусима или оставите времена да се природно осуше у хладу на промаји. Међутим, не треба одлагати кување, јер нежно зеленило почиње брзо да вене.

Чисте гране се сортирају, одвајајући осипање од њих. То је део листа који ће се користити за припрему сирупа. Преостале стабљике се суше у електричној сушари или на ваздуху у хладу, затим изгњече и користе као суви зачин.

Рецепти за сируп

Сируп од зеленог босиљка – мирисна бајка

• листови босиљка - 200 грама (без грана);
• гранулирани шећер - 1,1 килограма;
• велики лимун - 1 комад;
• вода - 0,5 литара.

Лимун се темељно опере четком и сок се исцеди из њега. Кора се уситњава у траке или точкове дебљине 0,5 - 1 центиметар. Припремите шећерно-лимунски сируп у шерпи или малом лонцу.

Након што течност кључа 5 минута, додајте листове зеленог босиљка. Маса се држи на ватри још 25 минута испод поклопца, а затим се остави да се природно охлади.

Слатка инфузија се процеди кроз фину цедиљку и поново стави на ватру. Пре паковања у стерилне тегле, сируп се поново кува 3-4 минута.

Сируп црвеног босиљка са лимунском киселином

• листови црвеног босиљка - 150 грама;
• вода - 2 литра;
• гранулирани шећер - 1500 грама;
• лимунска киселина - 2 кашике.

Очишћени листови се исеку на мале комаде, стављају у посуду, преливају лимунском киселином и темељно гњече виљушком.Чим босиљак пусти сок, додајте 1 шољу белог шећера и поново промешајте дрвеном кашиком. Контејнер са храном је чврсто затворен поклопцем и послат у фрижидер на један дан.

Сируп се прави од остатка шећера и воде. У то додајте ароматизовану масу из посуде, промешајте и кувајте 20 минута. Након тога, ватра се гаси, а садржај тигања оставља да се хлади 4 до 5 сати.

Готов сируп се филтрира кроз неколико слојева газе. Провидна течност са црвенкастом нијансом поново се ставља на ватру и загрева 40 минута.

Сируп за пиће од босиљка

• листови босиљка - 150 грама;
• вода - 1,5 литара;
• лимун - 1 комад (велики);
• гранулирани шећер - 1 килограм.

Свеж босиљак прави диван, освежавајући напитак. За припрему, листови се изгњече руком или ножем, прелију соком од једног лимуна и посипају са 3 кашике шећера. Маса се темељно меље док се не формира сок и дода вода.

Након тога, пиће се кува на средњој ватри 4-5 минута и охлади. У завршној фази, течност се пролази кроз фину решетку са газом. Пиће послужите охлађено са кришком лимуна.

За припрему сирупа додајте преостали гранулирани шећер у ½ литра добијеног пића. Маса се кува 25 - 30 минута.

Канал Анусх Тхе Блоггер ће вам детаљније рећи о припреми пића од босиљка

Како чувати сируп од босиљка

Сируп се може сачувати за зиму тако што ћете га врућег сипати у савршено чисте, дезинфиковане тегле и добро затворити поклопцима. У овом облику, радни предмет се може чувати годину дана на хладном и тамном месту.

Друга опција за чување сирупа је замрзавање.Коцкице леда босиљка представљају диван, укусан додатак разним сладоледним коктелима и десертима.