Сируп од брезовог сока: тајне прављења укусног брезовог сирупа код куће

Неки људи замрзавају брезов сок у шољама. Ово је добар метод, али колико шољица може да стане у замрзивач?

Можете направити квас или пиво, али након ферментације овај сок не треба давати деци. Како сачувати брезов сок да не ферментира и истовремено уштедети простор?

Искористимо искуство наших предака и припремимо сируп од брезовог сока.

Брезов сируп без шећера

Сви смо навикли да се сируп припрема од шећера, али сок од брезе већ има довољно шећера, само треба да испарите вишак воде.

Да бисте то урадили, потребан вам је умиваоник или широка тигањ са равним дном. Напуните до пола запремине тигања брезовим соком и ставите на ватру.

Ово је прилично дуг процес, јер је почетни садржај шећера у соку брезе само 3%, а воду треба испарити док концентрација шећера не достигне 60-70%.

На врху ће се стално појављивати пена, која се такође мора стално уклањати шупљикавом кашиком како би сируп остао чист и провидан.

Немају сви посебне уређаје - шећеране, тако да можете користити своје око.

Готов сируп поприма боју од светло жуте до ћилибарне. Постаје вискозан - попут меда, а то значи да је сируп спреман.

У просеку, за добијање једног литра сирупа потребно је око 100 литара сока.

За кувати такве количине сока, погодан је исти мали контејнер. Само ћете морати постепено додавати сок у сируп док прокључа.

Можете чувати брезов сируп у стакленим посудама. Стерилизујте флаше, сипајте врући сируп и затварачем затворите поклопце.

Овај сируп, припремљен без шећера, веома је користан за одрасле и децу. Апсолутно је безбедан за зубе. Према стоматолозима, брезов сируп може чак и да заустави каријес, јер садржи танине и читав низ витамина.

Брезов сируп се може додати у чај уместо шећера, направити пиће или прелити сладоледом. Ово је одлична алтернатива меду и шећеру. Да ли сте већ пробали палачинке са брезовим сирупом?

Брезов сируп са шећером

За оне који не желе да губе време на кување, можете припремити брезов сируп са шећером.

Филтрирајте свеж сок од брезе кроз фланелску крпу или неколико слојева газе.

Сипајте сок у шерпу и доведите до кључања.

Кувајте сок сат времена, непрестано уклањајући пену, а затим додајте шећер у количини од 1 чаше шећера на 1 литар сока.

Наставите да кувате сируп док не постигне жељену конзистенцију.

Можете га умотати на исти начин као у првој опцији.

Како можете ароматизирати брезов сируп да бисте истакли деликатну арому шуме? Лимун, суво грожђе, мента или матичњак су савршени за ове сврхе. У малим количинама, ови састојци помажу у откривању укуса, а да га не надјачају.

Како правилно припремити брезов сируп код куће, погледајте видео: