Сируп од црне базге: рецепти за припрему укусне посластице од плодова и цвасти базге

Међутим, сируп се користи не само као медицински лек. Ово десертно јело одлично иде уз палачинке, палачинке, сладолед и тепсије од свјежег сира. Од сирупа се припремају и одлична безалкохолна пића додавањем обичној или минералној води.

У овом чланку ћемо погледати основне рецепте за прављење сирупа од базге код куће.

Сируп од црне базге

Рецепт са лимуновом корицом и соком

За припрему сирупа биће вам потребно 30 мирисних цвасти црне базге. Гранчице се испиру у води како би се отарасиле инсеката који су остали у цвећу.Затим се растављају на мање цвасти ради лакшег кувања. Главна стабљика се одбацује.

Шећерни сируп се припрема у лонцу. Да бисте то урадили, помешајте 2 литра воде и 2 килограма шећера. Након што се кристали растворе, у сируп додајте корицу и сок од 2 велика лимуна. Маса се прокува, а затим склони са рингле. Цветови базге се стављају у врући сируп, покривају равном плочом и притискају тегом. Важно је да су цвасти потпуно уроњене у сируп. У овом облику оставите посуду на собној температури док се потпуно не охлади. Након тога се ставља у фрижидер на један дан. Након наведеног времена, посуда се извади, сируп и цвеће се мешају и поново шаљу на хладно. Поступак се понавља 3 пута. Након што се сируп што више улије на цвијеће, филтрира се. Ово се ради кроз неколико слојева газе.

Сличан рецепт представља канал „Укусни дијалог са Еленом Баженовом“

Брзи рецепт са лимунском киселином

Цвасти базге (25 комада) се оперу и осуше на папирним убрусима. Припремите сируп мешањем шећера и воде. Цвасти се стављају у кључалу течност и ватра се одмах гаси. Цвеће се инфузира испод поклопца док се течност потпуно не охлади (3-4 сата). После тога, базге се бацају у сито, а сируп се запали и доведе до кључања. Чим течност прокључа, пупољци се поново стављају у раствор шећера. Маса се поново охлади испод поклопца. Сируп, на собној температури, последњи пут се филтрира и флашира. Наравно, овај начин прављења сирупа не може се назвати супер брзим, али, у сваком случају, не траје три дана, као у претходном случају.

Сируп од базге

Без додавања воде

За овај рецепт вам је потребан само шећер и бобице. Производи се узимају у једнаким размерама.Базге ставите у слој од 1-2 центиметра у чинију са широким дном. Одозго су прекривени гранулираним шећером. Слојеви се смењују док производи не понестане. Покријте посуду поклопцем и ставите у фрижидер. После 2 - 3 дана, шећер се потпуно раствара, а из бобица се ослобађа велика количина сока. Маса се баци у цедило, али се не истискује. Сируп се сипа у флашу, а бобице се осуше и касније закувају у чај.

Сируп на води

Килограм бобица црне базге кува се 15 минута у 500 милилитара чисте воде. Добијени сок се исцеди, филтрира кроз сито и дода му чашу шећера. Кувајте масу 3 минута и искључите ватру.

Канал „ФООДозхник” у свом видеу ће детаљно испричати о искуству прављења сирупа од базге

Са лимуновим соком

1 килограм сортираних бобица црне базге ставља се у посуду са широким дном. Ставите посуду на малу ватру и загрејте 15 минута. Током овог времена, бобице ће пуцати и ослободиће се велика количина сока. Сок се исцеди кроз сито без истискивања пулпе бобица. Додајте 1 килограм шећера и сок од 1 лимуна. Сви производи се кувају 1 минут и пакују у стерилне тегле.

Са ђумбиром и циметом

Чаша базге се сортира и опере. Бобичасто воће прелијте истом запремином хладне воде, додајте кашику наренданог корена ђумбира и пола кашичице млевеног цимета. Базгу са зачинима кувајте 10 минута, затим природно охладите и процедите кроз сито. У охлађени сок додајте 150 грама шећера и растворите га, поново загревајући масу. Врући сируп од базге сипа се у стерилне посуде и зашрафи се поклопцима.

Сируп од сушене црне базге

Чаша сувих бобица се сипа са 2 чаше кључале воде. Ставите посуду на ватру и кувајте 20 минута.Након тога, елдерберри се инфундира испод поклопца 6 сати. Чорба се сипа кроз решетку. Процеђена маса се помеша са пола чаше гранулисаног шећера и кува док се кристали не растворе.