Сируп од љубичице - како припремити "јело краљева" код куће

Не само да је могуће, већ је и неопходно. Иако нисмо краљеви, у нашим шумама не расту ништа мање мирисне љубичице, па зашто се не почастити краљевским јелом? Штавише, „Кување цвећа“ обилује изненађењима и неочекиваним налазима, а сируп од љубичице увек се може користити.

Које љубичице се могу јести?

У затвореном - апсолутно није дозвољено. Такође, не купујте мирисне букете у цвећарама. Ако су ове љубичице узгајане у пластеницима посебно за букете, вероватно су третиране пестицидима. Ако не можете сами да изађете у шуму, потражите баке у близини метроа које продају ово дивно цвеће.

Како направити сируп од љубичице

Дакле, имате неколико букета од којих можете направити сируп. Исперите букете, отресите воду и уклоните цветове са стабљика.

Овде морате бити посебно опрезни. На крају крајева, зелени сепали дају свој укус, а ово је укус обичне траве.

За 1 чашу воде потребно је:

• Једна шака цветова љубичице;
• 200 гр. Сахара;
• Може се додати лимун или ванила, али не претерујте, иначе ћете прекинути укус и арому љубичице.

У класичној верзији, сируп се припрема на следећи начин:

Ставите цветове у глинени малтер и добро истрљајте латице дрвеним тучком. Покријте љубичасту пасту крпом и оставите да одстоји до јутра.

Сутрадан од воде и шећера скувати сируп и латице прелити кипућим сирупом.

Поново прекријте крпом и оставите док се сируп потпуно не охлади и латице не обезбоје.

Процедите сируп кроз цедиљку и сипајте у флашу.

Као што показује пракса, није потребно сецкати латице, а без њега се добија диван сируп. Зато ћу вам представити још један рецепт, модернији. Брже је и једноставније.

Припремљено цвеће ставите у стаклену теглу и прелијте кључалом водом.

Покријте теглу дебелом крпом и оставите да одстоји док се потпуно не охлади.

Затим воду у којој су стајале љубичице сипајте у шерпу, додајте шећер и кувајте као обичан сируп - док се шећер потпуно не раствори и жељене густине.

Можете се "играти" са бојом сирупа, пробати, експериментисати у различитим бочицама. Сируп од љубичице мења боју у зависности од количине лимуновог сока коју му додате.

Али ако желите љубичасту боју, онда је, наравно, боље да ништа не додајете и оставите како јесте.

За шта се може користити сируп од љубичице?

Може се додати у било који десерт. Али љубичица не воли конкуренцију, па ако украсите десерт љубичицом, онда ће друго воће и сирупи бити сувишни.

Како направити сируп од љубичице, погледајте видео: