Сируп од урме: два најбоља рецепта - како направити сируп од урме код куће

Употреба сирупа од урме је веома широка. Користи се за превенцију болести као што су несаница, анемија или смањење имунолошких снага организма. У кулинарству се сируп од урме користи као десертно јело. Користи се за преливање разних пецива, тепсија, сладоледа, а такође и за припрему безалкохолних пића на бази.

Како одабрати праве датуме

Посебну пажњу треба посветити избору сушених урми, иначе сируп од неквалитетних производа може бити штетан за организам.

У продаји су прелепе урме са сјајном кором и потпуно неугледног сувог воћа. Предност треба дати датумима који испуњавају следеће услове:

• Кожа. Требало би да буде мат боје, без оштећења и празнина. Када додирнете суво воће, не би требало да се лепи за кожу руку. Сјајна лепљива површина указује на то да су урме обложене глукозним сирупом.
• Педицел.Присуство стабљике на хурми указује на то да је плод ишчупан са гране палме и да није сакупљен стрвином. Такође, присуство петељке, уз интегритет покожице, може гарантовати одсуство црва у плоду.
• Да хурме нису заражене црвима говори и одсуство црних тачака на површини коже.
• Хурме треба да буду средње меке на додир и благо еластичне када се стисну међу прстима.
• Не треба куповати кандирано сушено воће. Кристализовани шећер може сакрити устајалост воћа.
• Треба избегавати куповину урми без коштица, јер такво сушено воће може бити контаминирано гљивама буђи.

Видео са канала „Све ће бити добро“ ће вам рећи о свим правилима за одабир квалитетних датума.

Пре припреме сирупа од урме, суво воће се опере топлом водом и одстрани семе. У доле описаним рецептима, број датума се узима без узимања у обзир тежине семена.

Рецепти за домаће сирупе од урме

Метода број 1 - без кувања

Урме, 300 грама, прелијте чашом хладне куване воде. Течност треба да потпуно покрије суво воће, па по потреби повећајте количину воде. Посуда са храном се покрива поклопцем и ставља у фрижидер или подрум на 24 - 36 сати. Максимално време инфузије за урме је два дана.

Инфузија урме са воћем се меље потапајућим блендером. Маса се испостави да је прилично густа, па да бисте је приближили конзистенцији сирупа, додајте још 50 - 100 милилитара хладне куване воде.

Да би маса била хомогена и транспарентнија, филтрира се кроз фино сито или неколико слојева газе.

Готови сируп се пакује у чисте стаклене боце и шаље у фрижидер. Рок трајања овог сирупа на хладном је 2 недеље.

Метода број 2 - кувани сируп од урме за зиму

За припрему узмите 1 килограм урми без коштица и 2 литра воде.

Опране и мало осушене урме се прелију водом и крчкају на лаганој ватри око 2 сата. Све ово време потребно је контролисати ниво воде у посуди. Суво воће мора бити стално прекривено течношћу. Ако је врх урми откривен, додајте потребну количину воде у посуду.

После 2 сата искључите ватру и оставите да се урме природно охладе у тигању испод поклопца.

Следећи корак је да се маса процеди кроз газу, а колач добро исцеди. Касније се користи као фил за слатка пецива.

Сируп се ставља на ватру и кува још четврт сата док се мало не смањи.

Готов десерт се вруће сипа у стерилне посуде и покрива поклопцима третираним кипућом водом. Чувајте производ на хладном месту до шест месеци.

Микхаил Веган у свом видео блогу детаљно говори о свим фазама припреме сирупа од урме код куће

Сируп за замрзавање

Сируп од урме се може замрзнути у посудама за порције, као што су посуде за лед. Замрзнуте коцке сирупа, дан након стављања у замрзивач, ваде се из калупа и потом се чувају у посебној посуди или пластичној кеси. Сируп од смрзнутих урми се додаје у минералну или обичну воду за пиће за припрему безалкохолних пића. У кашу се додају и слатке коцке, замењујући њима шећер.