Вибурнум сируп: пет најбољих рецепата - како припремити сируп од вибурнума за зиму

Укус вибурнума је прилично специфичан, па се ретко конзумира свеж. Зимски препарати од вибурнума, додавањем шећера или другог заслађивача, чине укус бобице много мекшим и пријатнијим. Од вибурнума праве џем, мармеладу и марсхмаллов, а из бобичастог воћа извлаче сок или уваљују сирупе у тегле. У овом чланку ћете пронаћи пет најбољих рецепата за прављење здравог сирупа од вибурнума.

Сакупљање и припрема вибурнума

Бобице се беру након првог мраза. Обично је то већ у новембру. Ухваћен првим мразом, бобица добија слаткаст укус. Вибурнум се сакупља са дрвета у целим гроздовима, а затим се, непосредно пре обраде, уклањају плодови са грана.

Колико год бобице изгледале чисте, морају се опрати у млакој води. Вибурнум се деформише од интензивног физичког утицаја; да бисте то избегли, оперите га у великој шерпи или једноставно исперите одмах у цедилу. Осушите вибурнум на папирним салветама или на сито.

Најбољи рецепти за сируп од вибурнума

Вибурнум сируп без кувања

Било који број бобица вибурнума пролази кроз соковник. Добијени сок се одмери. Однос шећера и сока од вибурнума је 1:1. Да би се шећер боље растворио, сируп се може мало загрејати на ватри без да прокључа. Такође можете оставити смешу на собној температури неколико сати. У овом случају, шећер ће се такође добро растворити.

Пре флаширања сирупа, посуде се оперу и стерилишу. Контејнери се чувају у фрижидеру месец дана.

Лирин Ло на свом каналу нуди брзи рецепт за прављење сирупа од вибурнума без кувања

Густи сируп од вибурнума са лимунском киселином

Из вибурнума се истискује сок. За литар свеже цеђеног сока узмите 2 килограма шећера и 2 кашичице лимуновог сока. Шећер се помеша са соком и мешавина се динста 5-7 минута. После тога додајте лимунску киселину и кувајте сируп још минут.

Да би се добио транспарентнији концентрат, маса се филтрира кроз неколико слојева газе. Када је топао, десерт се флашира и чува на тамном месту. Није потребно слати овај сируп на хладно.

Прозирни сируп од вибурнума

Вибурнум се сипа водом тако да течност потпуно покрије бобице. Ставите посуду на малу ватру и кувајте вибурнум док не омекша. 15-20 минута ће бити довољно. Након тога, газа пресавијена у неколико слојева ставља се на фино сито.Кувана вибурнум се сипа на сито и остави преко ноћи без цеђења плода.

Сутрадан се у литарској тегли мери количина светло црвеног сока. За сваки литар сока измерити 1 килограм шећера. Састојци се помешају и смеса се кува 15-20 минута док се не згусне. Пре паковања, сируп се поново филтрира кроз газу.

Вибурнум сируп са ванилијом

Бобице се кувају у малој количини воде, а затим истискују кроз газу. Сок исцеђен од бобица вибурнума даје талог, па се од њега таложи да би се припремио најпровиднији сируп. Након 3 сата одмора, пулпа вибурнума ће се таложити. Горњи провидни део течности се сипа у другу посуду, мерећи његову количину. На 1 литар течности додајте 1,5 килограма шећера и ванилин на врху ножа. Ванилин се такође може заменити ванилин шећером. Смеша се ставља на ватру да се кристали шећера растворе. Врући сируп се сипа у тегле и затвара се чеповима или поклопцима.

Вибурнум мед сируп

Сирове бобице вибурнума се мељу кроз густо метално сито. Кожице и семенке се не бацају. Касније се кувају у чај или користе за прављење желеа.

Природни мед се додаје густом соку од вибурнума. Боље је ако је течно. У овом случају ће се растворити лакше и брже. Ако је мед зашећерен и згуснут, онда се претходно загрева у воденом купатилу. Вибурнумов медни сируп се чува у фрижидеру месец дана. Овај десерт се може конзумирати у кулинарске и медицинске сврхе. За превенцију прехладе и грипа довољно је узимати 1 супену кашику сирупа дневно.