Сируп од јагода: три опције припреме - како сами направити сируп од јагода за зиму

Тачан избор и припрема бобица је кључ успеха

Да бисте припремили сируп, потребно је да изаберете само најбоље јагоде. Морају бити јаки, без црвоточина, трулежи или удубљења.

Пре свега, оригинални производ се опере. Да не бисте згњечили деликатне бобице, ставите јагоде у велику посуду (на пример, лонац или лавор) са хладном водом и, лагано мешајући рукама, сачекајте док се прашина и песак не уклоне. Затим се плодови пребацују у цедило и поново исперу текућом водом.

Након водених процедура, бобице се чисте од зеленила.Веома је згодно користити посебан алат за чишћење јагода од сепала.

Сируп од свеже јагоде – укус лета током целе године

Природни сируп од јагоде

• зреле јагоде - 1 килограм;
• бели шећер - 1,5 килограма.

Бобице које су подвргнуте поступку чишћења и сортирања сече се на неколико делова и стављају у лонац одговарајуће величине. Њима се додаје расута компонента и све се пажљиво меша. Припреми се даје време да бобице пусте сок. Да бисте то урадили, оставите посуду на неком хладном месту, на пример, у фрижидеру. Време излагања - 10 - 12 сати. Неће бити велика ствар ако кандиране јагоде остану у фрижидеру преко ноћи.

Након што су комади потпуно уроњени у сопствени сок, јагоде се ваде из сирупа. То се може урадити помоћу кашике или кашике за кнедле. Бобице се користе за прављење компота, желеа или џема.

Преосталу течност ставите на малу ватру и доведите до кључања. Шерпу треба држати на шпорету око 20 минута Врући сируп се сипа у чисте, суве посуде и добро затвори плутом или металним поклопцима.

Клавдија Корнева вам представља видео рецепт за прављење сирупа од јагода

Сируп са лимунском киселином

• свеже јагоде - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 700 грама;
• вода - 1 чаша;
• лимунска киселина ½ кашичице.

Свеже бобице које су подвргнуте претходном третману исечене су на половине и прекривене шећером. Да би се побољшало ослобађање сока, бобичаста маса се може изгњечити виљушком или гњечицом.

Припрема сирупа се остави у фрижидеру око један дан. Након што прође наведено време, маса се пропушта кроз неколико слојева газе или кроз врло фино пластично сито.

Додајте чашу воде у слатки сок од јагоде и ставите посуду са храном на ватру. Сируп ће се кувати док се не згусне, око 40 минута.Спремност можете утврдити тако што ћете га убацити у провидну шољу са хладном водом. Овај процес се мора пажљиво пратити. Ако кап падне на дно посуде без губитка облика, онда је време да уклоните сируп са ватре. Ако се раствори у води, онда сируп и даље треба да прокува.

Лимунска киселина у праху се додаје на самом крају кувања, тачно минут пре искључивања ватре. Готова посуда за десерт се сипа у мале посуде и зашрафи се чистим, стерилним поклопцима.

Са лимуновом кором

• јагоде - 1,5 килограма;
• бели шећер - 500 грама;
• вода - 500 милилитара;
• лимунска киселина - ½ кашичице;
• кора од пола лимуна.

Пре свега, скувајте шећерни сируп. Да бисте то урадили, помешајте воду са шећером и кувајте смешу 5 минута. Затим се у сируп додају згњечене јагоде и лимунова кора. Смеша се мора довести до кључања и искључити. Затим се сируп остави да се охлади пола сата са добро затвореним поклопцем. Након 30 минута, поступак се понавља. Укупно, потребно је да прокувате бобице у сирупу 3 пута, скидајући пену ако је потребно. Након последњег загревања, течност треба да стоји испод поклопца 40 минута. Готов сируп се пажљиво филтрира. Ово се ради помоћу финог сита прекривеног газом.

Слатка маса без бобица поново се ставља на ватру. Потребно је кувати 30 минута на лаганој ватри. На крају кувања додајте киселину. Готов сируп се врућ сипа у тегле.

Видео са ТВ канала Фриендс ће вас упознати са једноставним рецептом за прављење сирупа

Замрзнуте коцке сирупа

Преостали сируп који није укључен у теглу може се замрзнути.Слатке порционисане коцке добро ће доћи при прављењу коктела, као и за украшавање сладоледа.

Рок трајања домаћег сирупа

Добро куван густи сируп од јагоде може се чувати у кесону или подруму до годину дана. На собној температури тегле могу трајати до 6 месеци. Што је више шећера у производу и што је сируп боље куван, домаћи производ може дуже да се чува.