Сируп од менте: укусан "уради сам" десерт - како направити сируп од менте код куће

Избор нане и њена припрема

Постоји прилично велики избор сорти менте: баштенска, коврџава, пољска и, наравно, пеперминт. За прављење сирупа можете користити било коју сорту, али предност ипак треба дати сорти бибера. Ова сорта има најизраженију арому и горући, освежавајући укус.

Пре почетка кувања, сакупљена мента се опере у хладној води и осуши на памучним или папирним убрусима. Ако је потребно, ако ће се радни комад правити само од лисне масе, листови се откидају са осушених грана.

Три основне методе за прављење сирупа од свеже нане

Метода број 1 - рецепт од Мармеладе Фок

• листови менте - 100 грама;
• гранулирани шећер - 500 грама;
• чиста вода - 1 стакло.

Овако направљен сируп испада богате зелене боје.

Очишћени и добро осушени листови менте се уситњавају на ситне комаде и стављају у посуду одговарајуће величине. Зелена маса је посута са 250 грама гранулираног шећера, помешана, покривена поклопцем и остављена на столу 12 - 20 сати. Шећер, који има хидрофилна својства, апсорбује све есенцијалне супстанце и сок из кришке нане.

Када се смеша темељно унесе, почињу да припремају сируп. Да бисте то урадили, преостали шећер се помеша са водом и кува 20 минута док се не згусне. Након тога, у посуду са кључалом течношћу додајте кандирану менту и искључите ватру. Дрвеном лопатицом пажљиво мешајте масу док се кристали потпуно не растворе. Након тога затворите шерпу поклопцем. Маса треба природно да се охлади. Ово ће трајати отприлике 3-4 сата.

Охлађени пире од нане измиксајте блендером док не постане глатка. Сито ставите на чисту чинију, прекријте га са 3-4 слоја газе и започните поступак процеђивања ароматичне масе.

Ако је употреба сирупа од нане предвиђена за наредних пар месеци, онда се слатка течност одмах ставља у тегле. Ако је готов сируп планиран за дуготрајно складиштење, онда га треба поново запалити, кувати неколико минута и сипати у стерилне боце.

Мармелада Фокс ће вам рећи све детаље овог рецепта у свом видеу.

Метода број 2 - са лимунском киселином

• гранчице менте - 150 грама;
• гранулирани шећер - 500 грама;
• чиста вода - 250 милилитара;
• лимунска киселина ½ кашичице.

Сируп од менте припремљен по овом рецепту испада светло зелене боје, више као мед, али сви укус и корисна својства се задржавају у потпуности.

У овом рецепту листови се не одсецају, већ се користе целе гране.Режу се на растојању од 15 - 25 центиметара од врха, перу, суше на крпи.

Припремљена сировина је исечена на неколико делова, стављена у мали лонац и напуњена хладном водом. Кувајте садржај посуде 10 минута под добро затвореним поклопцем. Затим се ватра угаси, а инфузија менте се остави да стоји 10 до 24 сата. Затим треба уклонити менту. Да бисте то урадили, добро га стисните рукама. Да би бујон био провидан, филтрирајте га кроз врло фино пластично сито обложено газом.

У бистру чорбу додајте шећер и кувајте 15 минута. Минут пре искључивања ватре додајте киселину у сируп. Док је врућ, сируп се сипа у мале тегле и зашрафи се поклопцима.

Ирина Хлебникова на свом каналу јасно је демонстрирала производњу сирупа од менте

Метода број 3 - Сируп од сушене менте

• сушене сировине од менте - 50 грама;
• шећер - 500 грама;
• вода - 250 милилитара.

Осушена мента се може купити у било којој апотеци или можете користити сопствене препарате. Сировине се прво гњече ручно, а затим се сипају кључањем воде. Чврсто покријте посуду поклопцем и умотајте је у фротирне пешкире. У овом облику, инфузија треба потпуно да се охлади. Процедите смешу кроз троструки слој газе. Ароматични препарат се допуњава шећером и ставља на ватру. Време кључања 10-15 минута.

Згуснута маса се флашира и шаље на хладно.

Рок трајања сирупа

Десерт затворен у стерилне тегле може се чувати до годину дана. Сируп који је упакован без поштовања строгих правила чувања може да се чува у фрижидеру до 6 месеци.