Сируп од морске кркавине: како припремити здраво пиће од бобица и листова морске кркавине

Сакупљање и прерада бобица морске кркавине

Сами сакупљање морске бучке није лак задатак! Гране дрвећа боду и имају тенденцију да вам повреде руке, али постоје начини да брзо сакупите бобице. Пример такве колекције представљен је у видеу са канала „Ујка Робот“.

Бобице можете брати и ручно, исећи их у почетку са дрвета са гранама. Затим се гране ослободе плодова оштрим ножем.

Ако немате свој грм, онда се морски трн може купити на локалном тржишту или у продавници, замрзнут.

Свеже бобице се морају опрати. Ово се мора урадити што је пре могуће након сакупљања, иначе ће морски трн брзо постати млохав и почети да производи сок.

Након водених поступака, бобице се пребацују у цедило и остављају да се мало осуше.

У кулинарске и медицинске сврхе користе се не само плодови, већ и зелена маса морског трна. Лишће се сакупља почетком лета, пре него што биљка почне да цвета.

За припрему сирупа можете користити и свеже и сушено биље. Суво лишће можете припремити сами или купити у апотеци.

Како направити сируп од плодова морске кркавине

Од свеже убраних бобица

Опрано и осушено воће се у малим порцијама ставља у машину за храну и штанца 30 секунди. Важно је да бобице изгубе своју првобитну структуру и претворе се у кашу.

Ова маса се пребацује у сито прекривено газом одозго, а док се сок оциједи, следећи део бобица се удари у блендеру. Ово се ради са свим доступним морским бучијем. Током ове процедуре, коже бобица са семенкама се истискују кроз крпу.

Видео са канала Ксу Сун ће вам рећи како да направите сок од морске кркавине помоћу блендера.

Количина добијеног сока се мери помоћу мерне чаше или тегле са тачном запремином. Ово се ради како би се одредила количина гранулираног шећера за припрему. За сваки литар сока узмите 1,2 килограма шећера.

Концентрат се помеша са шећером и да се време да се сам раствори. Да би се овај процес убрзао, маса се лагано загрева на ватри, не доводећи је до кључања. Загревање од 60 - 70 степени биће сасвим довољно.

Од смрзнутих бобица

Смрзнуте бобице морског трна савршено задржавају сва своја корисна својства. Не плаше се мраза, па да би се одложило време припреме сирупа, на пример, за зимски период, када има много више слободног времена, замрзавају се.

За припрему сирупа узмите 2 килограма смрзнутих бобица, 900 грама гранулираног шећера и 1 чашу куване воде.

Пре кувања, бобице се одмрзавају. То се ради постепено: током првих 10 - 12 сати у фрижидеру, затим на собној температури.

Одмрзнуте бобице пролазе кроз пресу за соковнике. Сок можете припремити на исти начин као што је описано у горњем рецепту.

Сок од морске бучке се помеша са водом и шећером. Смеша се загрева док се зрна шећера не растворе. Нема потребе да кувате сируп.

Сируп од листова морске бучке

Од свежег

За 1 чашу потпуно испуњену свежим листовима морске бучке, узмите пола литра воде и 500 грама шећера. Лишће се прелије кипућом водом и држи испод поклопца 4 - 5 сати. Након тога, маса се филтрира. У инфузију се додаје шећер. Да би се смеса згуснула, кувајте је на средњој ватри 10 минута.

Од сушених сировина

Осушени листови (4 супене кашике) се сипају литром кључале воде. Ставите посуду са храном на ватру и кувајте на лаганој ватри 10 минута. У другој опцији, зеленило се сипа са кључањем воде у термосу. Овде није потребно додатно кување.

Биљка се инфундира 6 - 8 сати, а затим прође кроз сито. У добијену чорбу додајте 600 грама шећера и прокувајте.

Како сачувати сируп од морске кркавине за зиму

Сирупи од плодова и зеленила морске бучке, припремљени горе описаним методама, могу се дуго чувати у фрижидеру. Да би се рок трајања продужио на шест месеци, вруће се сипа у стерилисане тегле или флаше. Контејнери се завртају на врху поклопцима, који се такође стерилишу кипућом водом или паром.

Ако се сируп од воћа планира да се користи за прављење коктела, онда се замрзава. Да би се то урадило, маса се сипа у посуде за прављење леда и шаље на хладно, дубоко у замрзивач.После једног дана, коцке се ваде из калупа и пребацују у пластичне посуде.