Рован сируп: како припремити десерт од свежих, смрзнутих и сувих црвених плодова рена

Правила за сакупљање рован

Плодови се могу сакупљати у две фазе.

Прва посета у септембру. Током овог периода, бобица је већ достигла своју максималну величину и акумулирала велику количину корисних супстанци. Сакупљање се врши у целим гроздовима, сечећи их са дрвета оштрим ножем. Такав рован може се чувати на хладном месту до неколико недеља без обраде. Септембарска бобица је горког укуса, али управо овај квалитет привлачи многе љубитеље посластица од вране.

Ако желите да добијете рован са слатким нијансама, морате сачекати док га јесењи мразеви не зграбе. Међутим, можда нећете имати времена да сачекате жетву, јер у касну јесен ове бобице једу птице. Боље је не ризиковати и рано сакупљати стабла рован.Штавише, вештачко замрзавање бобица у замрзивачу помаже да се ослободите горчине.

Рован се може користити свеж, СУВ или замрзнути за будућу употребу.

Рецепти за сируп од рован од свежих бобица

Рецепт бр.1

Пре прераде, плодови се морају одвојити од грана, сортирати и добро опрати. Бобице се стављају у велики лонац и напуне хладном водом. Маса се меша ручно, а затим се потамнела вода исцеди. Поступак се понавља све док вода не постане потпуно бистра.

Плодови се мере да би се одредиле пропорције преосталих састојака. За 1 килограм бобица биће вам потребан 1 килограм гранулираног шећера и 500 милилитара чисте воде.

Бобице се стављају у кључалу течност направљену од шећера и воде. Чим смеша прокључа, угасите ватру и добро затворите посуду поклопцем. Рован бобице треба инфузирати 8-10 сати. Охлађене бобице се поново стављају на ватру и, не доводећи до кључања, искључују. Остаје само да се одвоји бобичаста маса од сирупа. Да би се то урадило, филтрира се кроз газу. Бобице се могу користити за припрему чаја или јести као суви џем.

Рецепт бр.2

За пола килограма орена узети 600 грама шећера и 2 чаше воде. Чисте бобице ставите у шерпу са широким дном, у коју се сипа додатних 100 милилитара воде. Топлота се подеси на максимум и рован се бланшира 3 минута. После ове процедуре, бобице се стављају у цедиљку, а затим трљају кроз сито. Добијени густи сок се сипа у врући шећерни сируп, куван од првобитно наведене количине шећера и воде.

Маса се кува 5 минута и врућа сипа у стерилне тегле или флаше.

Сируп од смрзнутих бобица рован

Рован се одмрзава пре кувања.То раде првих 5 сати у позитивном одељку фрижидера, а затим се потпуно одмрзавају на собној температури. Укупна запремина замрзнутог производа је 1 килограм.

700 грама шећера се помеша са 200 милилитара воде. Маса се загрева док се кристали потпуно не растворе, а затим се уводе одмрзнуте бобице. Кувајте џем 5 минута. Након тога затворите поклопац посуде и оставите мешавину да се кува док се потпуно не охлади.

Сируп се филтрира кроз густо сито и поново доведе до кључања. Чим течност почне да бубри, сипа се у стаклене посуде и добро затвори поклопцима.

Осушени сируп од рована

Суво воће (100 грама) се може купити у обичној апотеци или користити лично убрана орена. Вода (1,5 литара) прокува се и прелије се плодови. Чврсто умотајте посуду и пустите да се бобице добро кувају. Ово ће трајати око 6 сати. Након тога, бобице се оцеде кроз цедило или сито, остављајући ароматичну воду у тигању. За ову запремину течности узмите 1 килограм гранулираног шећера. Маса се загрева док се не згусне на средњој ватри и сипа у тегле.

Сергеј Комилов вам представља једноставан рецепт за густи сируп од црвеног рована са медом. Ова посластица није само укусна, већ и веома здрава.

Рок трајања домаћег сирупа

Домаћи сируп се може чувати на собној температури или у фрижидеру. Ако је препарат намењен за употребу током целе зиме, онда сируп треба сипати у стерилне тегле и затворити поклопцима који су опечени кипућом водом. Рок трајања овог производа је годину дана. Тегла се може држати топло до 2 недеље.