Сируп од шљива: 5 главних метода припреме - како направити сируп од шљива код куће

Метод 1: без топлоте

Зрели плодови се пресецају на половине и уклањају семе. Свака кришка се поново пресече на пола. Ставите шљиве у једном слоју у емајлирану посуду и покријте их дебелим слојем шећера. Слојеви се смењују док производи не понестане. Однос шљива без коштица и шећера је 1:1.

Сипане шљиве покријте поклопцем и ставите у фрижидер на један дан. За то време пар пута промешајте комаде да се шећер брже распрши.

Након што се кристали потпуно растворе, маса се филтрира кроз фино сито или крпу. Колач се користи за кување желеа или као фил за печење.

Метода 2: са лимунском киселином

Шљиве се оперу, а затим изгњече рукама или дрвеном гњечицом, пазећи да семенке не згњече.Ако плодова нема много, онда је боље одмах уклонити семе. Омекшани плодови су прекривени шећером. За 1 килограм главног производа узмите 600 грама гранулираног шећера. Посуда са храном се ставља на хладно 1-2 дана. Након тога, шљиве се филтрирају, а у добијени сируп се додаје 5-7 грама лимунске киселине.

Метод 3: додавање воде

Шљиве, 1 килограм, очишћене од коштица. Пулпа се пролази кроз млин за месо. У пулпу шљиве додајте 100 милилитара воде, а затим све процедите кроз пресу, исцедите сок. Да би се добио бистрији сируп, сок се остави да одстоји пар сати. Након тога, горњи провидни слој се сипа у посебну посуду. Количина базе сирупа се мери у литарској тегли. Ово је неопходно да би се тачно одредила количина гранулираног шећера. За сваки литар сока узмите 1,5 килограма шећера. Производи се мешају, а да би се кристали брже распршили, загревају се на ватри без довођења до кључања.

Метод 4: у парном соковнику

У посуду за соковник сипајте 2,5 литара воде и сачекајте да прокључа. Опране шљиве, 2 килограма, товаре се у соковник. Најбоље је ставити воће без семена. У воће се додаје 180 грама гранулираног шећера. Чим апарат за пару почне да ради, смањите топлоту на минимум. Време кувања је од 30 до 60 минута. У сок добијен помоћу парног соковника додаје се 2 килограма шећера, раствори се, а затим се цела маса провуче кроз један слој фланелске тканине или четвороструку газу.

Видео из породице Крамаренко ће вам рећи о још једној методи прављења сока од шљиве. Овај сок је прилично погодан за прављење сирупа.

Метод 5: са каранфилићем

600 грама зрелих шљива се опере, исече на два дела и одстрани семенке.Пулпа се прелије са 300 милилитара чисте воде, дода се 150 грама шећера и 2 каранфилића, па се кува на средњој ватри. Маса се кува 10 минута. Потом се плодови бацају на метално сито и трљају дрвеним тучком.

У добијени сируп додајте још 150 грама гранулираног шећера и последњи пут загревајте на ватри 5-7 минута док се не згусне.

Како чувати сируп од шљива

Најбољи начин складиштења је да се топли препарат затвори у чисте, стерилне тегле. У овом облику сируп се може чувати до шест месеци. Ако је, према рецепту, сируп од шљива прокуван пре него што се заврти на ватри, онда рок трајања таквог десерта достиже годину дана. За паковање је најбоље користити мале тегле или флаше. Сируп, затворен у малом контејнеру, је много погоднији за употребу.

Још један метод складиштења вредан пажње је замрзавање. Коцкице сирупа од шљива свакако ће се допасти љубитељима безалкохолних пића. Замрзнути сируп се може додати разним житарицама или врућим чајевима да се охлади и ароматизира.