Сируп од јерусалимске артичоке: два начина за припрему сирупа од "земљане крушке"

Данас ће тема нашег разговора бити сируп од јерусалимске артичоке. Недавно је овај производ постао све популарнији. Можете га купити у апотекама и продавницама, али највећу корист за ваше тело имаће сируп који сте сами припремили. Прочитајте о сложеностима припреме овог јела у нашем чланку.

Како и када сакупљати јерусалимску артичоку

Земљана крушка је веома лака за негу и може да расте на једном месту до 20 година. Можете сакупљати сочне кртоле у ​​јесен или рано пролеће пре него што коренасти усеви никну. Овај период пада отприлике у априлу-мају.Верује се да артичока презимљена у земљи садржи више витамина и има богат, сладак укус.

Ископано корјенасто поврће се очисти од земље и добро опере под текућом водом. За припрему сирупа можете користити јерусалимску артичоку, ољуштену и ољуштену. Друга опција је пожељнија, јер поврће у овом случају не губи део корисног инулина концентрисаног испод танке коже.

Два начина припреме сирупа од млевене крушке

"Класична" верзија са лимуном

Покожица гомоља топинамбура се ољушти оштрим ножем или се поврће користи непрерађено. Ако одлучите да огулите земљану крушку, онда да бисте олакшали процес, препоручује се да се превише разгранато коренасто поврће подели на сегменте.

Затим се комади згњече, претварајући их у масу налик пиреу. Да бисте то урадили, можете користити млин за месо, блендер или фино ренде.

Исецкано корјенасто поврће се пропушта кроз соковник или ручно цеди кроз неколико слојева газе.

Добијени сок се сипа у посуду од емајла и ставља на ватру. Течност се загрева на температуру од 50-60 степени и топлота се смањује на минимум. Нема потребе да кувате сируп и додајете му шећер.

Након што се сок загреје 10 минута, искључите ватру. Течности се остављају да се потпуно охладе у природним условима.

Охлађена маса се враћа на ватру и загрева други пут. Да би се сируп згуснуо, мора се на овај начин испарити 5-6 пута.

Пре последњег загревања у сируп додати сок од једног лимуна. Једно воће по килограму корјенастог поврћа биће довољно.

Да би се ослободили влакана и сируп учинио провидним, филтрира се кроз фланелску крпу.

После последњег загревања, сируп се сипа у стерилне контејнере и добро затвори поклопцем.

Брз начин без адитива

Процес припреме сирупа од јерусалимске артичоке можете убрзати кувањем производа. У овом случају, витамин Ц је уништен, али већина других корисних супстанци остаје непромењена.

Предтретман корјенастог поврћа и начин екстракције сока од крушке одговарају технологији класичног рецепта описаног горе.

Добијени сок се кува на средњој ватри 20 минута, а затим се горионик искључи. Након остављања сирупа 3 сата, поступак кувања се понавља. Готови врући сируп се пакује у боце и чврсто зашрафи.

У првом случају, конзерванс је лимунов сок, ау другом продужена топлотна обрада.

Како узимати сируп од јерусалимске артичоке

Сируп од млевене крушке је одличан заслађивач. Додаје се у десертна јела или заслађена пића. У терапијске и превентивне сврхе узимати 1 кашику сирупа 30 минута пре оброка.

Видео са канала Гордеева уживо ће вам рећи са којим болестима ће вам помоћи да се носите са јерусалимском артичоком.

Како и колико дуго чувати сируп

Сируп од јерусалимске артичоке се чува на хладном месту шест месеци. Тегле и боце у које се сипа готов сируп подлежу обавезној стерилизацији на пари. Поклопци кључају.

Мале количине сирупа од јерусалимске артичоке најбоље се чувају у фрижидеру. За ваше здравље и здравље ваше породице, препоручљиво је да увек имате при руци сируп од артичоке.