Сируп од јабуке: 6 најбољих рецепата за припрему - како направити домаћи сируп од јабуке

Које јабуке се шаљу за прављење сирупа?

Од било које врсте јабуке можете направити сируп. Наравно, пожељно је да плодови буду сочни, али ако то уопште није случај, онда то неће посебно утицати на резултат.

Углавном се на прераду за сируп узимају кисели плодови или незрела стрвина која је пре времена пала са стабла јабуке. Ако једноставно постоји вишак пуноправне жетве, онда се користе и за сируп.

Пре бербе, воће се мора опрати. Да бисте то урадили, јабуке се стављају у велики базен и напуне хладном водом.Затим се сваки плод пажљиво опере под текућом водом рукама и пребаци у цедило или пешкир који је унапред положен на сто.

Ако рецепт захтева гуљење јабука и ослобађање њихових кутија за семе, онда се то ради оштрим ножем или љуштењем поврћа.

Рецепти за сируп од јабуке

Сок сируп

Рецепт са лимунском киселином без кувања

Чисте јабуке пролазе кроз соковник. За свеже припремљено пиће биће потребно 1 литар. Течност се сипа у посуду и остави да одстоји 24 сата. У овом тренутку боље је ставити сок у фрижидер. Следећег дана, сок се пажљиво исцеди, остављајући сталожену пулпу воћа на дну посуде. У бистру течност додајте шећер (1,5 килограма) и лимунску киселину (1 кашичица). Ставите посуду на ватру и загрејте је, не доводећи је до кључања. Након што се кристали растворе, сируп се сипа у стерилне боце и затвара чеповима.

Концентровани сируп од цимета

Сок од јабуке се екстрахује слично горе описаном рецепту. Мери се тачно 2 литра. У течност се додаје гранулирани шећер. Потребно је 1,5 килограма. Посуда са храном се ставља на ватру и кува сат времена. За то време сируп се стално меша и по потреби се уклања пена. На крају кувања додати 1 кашичицу млевеног цимета. Може се заменити штапићем од коре, а зачин се ставља у тигањ на самом почетку кувања.

Густи, концентровани сируп са аромом јабуке и цимета врућ се сипа у стерилне боце и добро затвори.

Од неољуштених јабука

Јабуке средње величине (10 - 12 комада) сече се на пола и стављају у лонац. Нема потребе за чишћењем или уклањањем семена. Кришке се прелију са 300 милилитара чисте воде и кувају пола сата док не омекшају, поклопљене.После овога у шерпу додати шећер (700 грама) и кувати масу још 5 минута. Да би се од сирупа одвојила пулпа јабуке са корицама и семенкама, маса се пропушта кроз фино сито обложено памучном крпом или неколико слојева газе. Колач се користи за кување желеа, а сируп се сипа у тегле.

Од ољуштених јабука - двоструки рецепт: сируп и џем

1 килограм јабука се ољушти и исече на ситне комаде. Воће ставите у чинију и поспите са 1 килограм гранулираног шећера. Комади са шећером се остављају један дан док се не формира сок. Након тога, кришке јабуке се стављају на ватру и кувају 15 минута. Након овог поступка, маса се филтрира. Пулпа се меље у блендеру до стања џема и ставља врућа у стерилне контејнере.

Сируп се поново стави на ватру, дода се кашичица ванилин шећера и сок од 1 лимуна. Течност кувајте 10 минута и сипајте у флаше.

Од коре јабуке

Коре од јабука које остану након прављења пиреа или џема не бацају се. Од њих се прави и сируп. Коре од 1 килограма јабука се излажу на плех и суше на минималној снази рерне сат времена. Резултат је нешто попут сушеног воћа. Осушени производ се ставља у посуду и напуни 1,5 литара воде. Смеша се кува сат времена, а затим процеди кроз ситно сито. У чорбу додати 1 килограм шећера и кувати још четврт сата.

Татјана Аврова ће вам рећи више о кувању сирупа од коре са лимуновим соком у свом кулинарском видео блогу.

Сируп са желирајућим шећером

За 1 килограм јабука узети 1 чашу шећера за желирање и 2 литра воде. Цело воће се ставља у тепсију и пуни водом. Главни производ мора да се кува док не омекша.Ако су плодови мали, онда је довољно 10 минута, ако су јабуке средње или велике, онда се време повећава на 20 - 25 минута. Омекшане јабуке се туку директно у води дрвеном гњечилицом. Затим се маса пропушта кроз 4 слоја газе. У чорбу додајте шећер за желирање и кувајте сируп 5 минута.