Слатка смоква - како правилно сушити смокве код куће

Смокве садрже много корисних материја, без којих наше тело не може да постоји – гвожђе, калцијум, влакна... Ово егзотично воће задржава слатки укус и у осушеном стању и не пушта се много месеци. Главна ствар је знати како правилно сушити смокве.

Методе сушења смокава

Постоји неколико метода сушења, од којих ће вам свака помоћи да за зиму набавите складиште витамина и корисних минерала.

За процес сушења потребно је одабрати зрело воће. Главни знак зрелости плода је да треба да падне испод самог дрвета. Дакле, плодове темељно оперемо и уклонимо сва оштећена подручја. Запамтите да када се осуши, нећемо имати прилику да огулимо смокве.

Зреле смокве погодне за сушење

Сада да одлучимо да ли желите да припремите слатке смокве или са природним укусом. Ако више волите слатки укус сувих смокава, онда је вредно извршити прелиминарну манипулацију.

Сипајте 3 шоље воде у шерпу и пустите да проври. Додајте чашу шећера, промешајте и кувајте припремљене смокве у добијеном шећерном сирупу 7-10 минута. Током кувања воће редовно мешајте дрвеном лопатицом. Куване бобице ставите у цедиљку и сваку од њих добро осушите. Сада су смокве спремне за поступак сушења.

Сушење на сунцу

Опрано и осушено воће ставите на решетку. Током процеса сушења, смокве ће својом слатком аромом привући инсекте. Због тога замотајте решетку слојем газе, која ће заштитити плодове од продирања прашине и инсеката. Поставите роштиљ тако да ваздух може да допре до воћа са свих страна.

Да бисте убрзали процес сушења, смокве преполовите оштрим ножем и ставите их на решетку са исеченом страном нагоре.

Трајање процеса сушења на сунцу је 4-6 дана. Затим плодове нанижите на јак конац и однесите их на сеновито место да се осуше.

Сушење у пећници

Да бисте правилно осушили плодове смокве у пећници, морате се придржавати неких правила.

Ставите суво воће на решетку за рерну.

Важно! Никада не стављајте смокве на лим за печење. Да би се плодови правилно осушили, потребно им је обезбедити приступ ваздуха са свих страна! Ако сталак за рерну има велике рупе, можете га покрити слојем газе.

1. Укључите рерну на ниско и оставите врата одшкринута.
2. Окрените воће свака 2 сата.
3. Трајање поступка сушења у пећници је 2-3 дана.

Сушење у електричној сушари

Електрична сушара може значајно смањити процес сушења, док суве смокве задржавају сочност и добијају лепу златну боју.

1. Смокве исеците на два једнака дела и ставите на пешкир, који ће помоћи да се уклони сав вишак течности након бланширања.
2. Равномерно ставите половине смокве на све тацне електричне сушаре.
3. Ако имате мале плодове, време сушења није више од 10 сати.
4. Крупне плодове треба дуже сушити.

Чување сувих смокава

Правилно осушене смокве могу се чувати у врећама од дебеле тканине или папира. То ће им помоћи да задрже сочност и укус и спречиће стварање буђи.

Ако се на сушењу формира бели премаз, онда га се не плашите - ово је само кристализована глукоза, која смоквама даје сладак укус.

Суве смокве не треба чувати на влажном месту.

Позивамо вас да погледате занимљив видео о сушењу смокава у електричној сушари.