Слатке киселе паприке пуњене купусом и шаргарепом - рецепт за припрему паприке за зиму.

За припрему ће вам требати зреле слатке паприке. Биће савршено ако покупите шарене плодове. Сорте паприке могу бити различите.

Како кувати пуњене паприке са купусом и шаргарепом.

Паприке добро оперите, уклоните петељке, одрежите врхове и очистите семенке.

Бланширајте у кипућој води 2-3 минута.

Охладите и осушите бибер.

Следећи корак је како направити пуњење.

За пуњење узимамо: 900 г купуса, 100 г шаргарепе, 1-1,5 кашичице соли, можете додати зачине по укусу.

Унапред сечемо бели купус, обавезно узимамо зреле, јесенско-зимске сорте.

Шаргарепу добро оперите, ољуштите, исеците на ситне коцкице, а можете и крупно нарендати.

Поврће измешајте и самељите, прво посолите. Оставите смешу да одстоји око 3-5 сати, сок треба да се одвоји.

Сипајте сок у посебну посуду.

Паприке пунимо мешавином купуса и шаргарепе.

Пуњене паприке ставите у тегле, напуните добијеним соком, пре него што у њих додате сирће.

Покријте тегле поклопцима и ставите их у посуду за стерилизацију, додајте топлу воду.

Потребно време стерилизације за тегле од пола литра је 35-40 минута, за литарске тегле ће трајати 45-50 минута.

Након стерилизације, заврните поклопце на тегле и ставите их наопако. Оставите их овако док се потпуно не охладе.

Препарате од бибера је боље чувати у хладним просторијама.

У посуду од пола литра стане 175 г бибера, 175 г млевеног купуса и шаргарепе, 150 г фила, 1,5 кашичице 6% сирћета.

Можете бити сигурни да ће слатке киселе паприке пуњене купусом и шаргарепом, припремљене код куће, ценити ваши најмилији и гости. А укусно, ароматично предјело од паприке сада ће сваке године бити укључено у ваше зимске припреме.