Целе киселе слатке паприке за зиму - рецепт од разнобојног воћа.

Паприке киселе са целим махунама изузетно су укусне зими. Да би био и леп, боље је припремити га од разнобојног воћа: црвеног и жутог.

Састојци: Бабура Паприка, каранфил, алева паприка, першун, ловоров лист, сунцокретово уље, зеленило целера, со, сирћета, црног бибера, Бели лук

Како киселити целе паприке код куће.

бугарски бибер

Одаберите зреле паприке исте величине, добро их оперите и осушите.

Нема потребе за уклањањем семена или стабљика.

Кувајте маринаду од уобичајених састојака: сирће - 2 л, вода - 4 л, рафинисано сунцокретово уље - 250 мл, камена со - 450 г.

Када маринада за бибер прокључа и со се потпуно раствори у њој, додајте зачине у облику 5-6 пупољака каранфилића, 1-2 комада ловоровог листа, црног и алеве паприке - по 3-4 комада.

Кувајте маринаду још 10 минута док не постане мирисна.

Ставите паприке у кипућу маринаду у малим порцијама тако да воће проври. Држите сваку серију неколико минута.

Слатке паприке бланширане у маринади извадите у сито или цедиљку и оставите да се охладе.

Након хлађења, паприке ће постати врло савитљиве - могу се чврсто спаковати у литарске тегле, прошаране комадићима белог лука и сецканим зачинским биљем (першун и целер).

Плодови се морају притиснути на врх притиском - мали тањири из сета за кафу ће бити довољни.

Истом маринадом прелијте паприке у којима су се кувале.Сачекајте док се све празнине у тегли потпуно не попуне врелом течношћу. Ако маринада није довољна, додајте још.

Покријте пуне тегле поклопцима, пре тога извадите тањире, стерилишите и уролајте их специјалном машином.

Киселу паприку је најбоље чувати у хладном подруму или фрижидеру.