Натопљене шљиве - рецепт за необичну припрему за зиму. Како натопити шљиве по старом рецепту.

За припрему рецепта потребно нам је:

— шљива (мађарска сорта шљиве је најпогоднија за овај рецепт) — 50 кг,

— вода -0,8 литара,

- шећер - 1 кг,

- со - 400-500 грама,

– слад – 500 грама,

— Сенф у праху – 50-70 грама.

— Мирисно биље (нана, црна рибизла, листови трешње, можете додати и оригано, целер или пастрњак)

Како направити киселе шљиве - корак по корак.

Прво, припремимо контејнер. Укисељене шљиве у храстовом бурету ће, наравно, имати бољи укус, али ако немате, можете се снаћи са било којом другом посудом за намакање. Свака велика керамичка, стаклена или емајлирана посуда је погодна за овај рецепт (не алуминијум, да би се избегла оксидација).

Шљиве које планирате да користите за овај рецепт морају бити пажљиво одабране. Трули, оштећени и распрснути плодови морају се немилосрдно одбацити.

Затим сортиране шљиве добро оперите под млазом воде.

Плодове шљиве ставите у посуду за намакање, поспите их мирисним биљем по жељи.

Затим можете припремити и сам фил за маринаду. Сипајте воду у посебан тигањ, растворите шећер у њој према рецепту.

Затим растворите со, слад и суви сенф.

Ова смеша мора да се кува док се састојци потпуно не растворе.

Добијеном врелом смесом прелити шљиве.

А сада ћу вам рећи неколико мојих малих тајни. Ако немате слад, лако га можете заменити раженим брашном. И уместо шећера, често додајем мед. Истина, повећавам његову количину за 40%, јер је садржај шећера у меду мањи од шећера. Али мед ће готовим шљивама дати веома занимљив и пријатан медни укус и арому.

Након што се раствор већ сипа у буре са шљивама, на врх треба ставити памучну салвету, ставити круг (од дрвета или пластике) и притиснути на њега. Са исправним притиском, око 4 центиметра слане воде треба да вири изнад круга.

Дакле, шљиве треба држати 6-8 дана на температури ваздуха од 18-20°Ц. Ово је неопходно за почетак процеса ферментације. Затим, буре треба изнети на хладно место. После месец дана, шљиве се могу јести.

Мислим да ако припремите натопљене шљиве по овом старом рецепту, онда зими, када отворите буре, нећете пожалити труда. На крају крајева, могу се јести као самостално јело, или се могу додати разним салатама. Расол је тако укусан да га можете пити уместо компота или кваса.